در حال آماده‌سازی محصولات…
سایدر نوشیدنی الکلی‌ای است که از تخمیر آب سیب ساخته میشود؛ در انواع میوهای آن، عطرهایی مانند توت‌فرنگی، میوه‌های جنگلی یا میوه‌های گرمسیری به سیب افزوده میشود. در مجموعهٔ سایدر Jastin Off Licence طعم‌های میوهای Rekorderlig، برند شناخته‌شدهٔ سوئدی، را پیدا می‌کنید؛ ارسال به آدرس شما در قبرس شمالی پس از هماهنگی از طریق WhatsApp یا تلفن انجام میشود.
فهرست محصولات
سایدر چیست؟
سایدر از تخمیر آب سیب به دست می‌آید. تقریباً هر نوع سیبی را می‌توان به کار برد، اما تولیدکنندگان سیب‌های مخصوص سایدر را که تعادل تانن و اسید مناسب‌تری دارند ترجیح می‌دهند. نوشیدنی‌ای که به همین روش از آب گلابی ساخته شود «پری» (Perry) نام دارد. چون سایدر از میوه ساخته میشود و نه از غلات، از نظر فنی آبجو به شمار نمی‌آید؛ اما به دلیل ساختار گازدار و خنککننده و سطح الکل مشابه، معمولاً در قفسههای آبجو جای میگیرد.
درصد الکل آن در بازهٔ گسترده‌ای متغیر است: سایدرهای سنتی انگلیسی حدود 1.2 تا 8.5 درصد و نمونه‌های اروپای قاره‌ای 3.5 تا 12 درصد الکل دارند.
سنت‌های سایدر و سایدر میوهای
غرب انگلستان با سایدرهای پرتانن و پربدنه‌اش، مناطق نرماندی و برتانی فرانسه با سایدرهای گازدار (cidre) از خشک (brut) تا شیرین (doux)، و منطقهٔ آستوریاس اسپانیا با سنت sidra شناخته میشوند. در سوئد اما سبک مدرنی از سایدر با عطر میوه، شیرین‌تر و خنک‌کننده‌تر، برجسته شده است.
در سایدرهای میوهای، میوه‌های دیگری مانند گیلاس، بلوبری یا توت‌فرنگی به سیب افزوده میشود؛ این کار ممکن است پیش یا پس از تخمیر انجام شود. به این ترتیب همان نوشیدنی پایه، بسته به میوهٔ افزوده، شخصیتی ترش، شیرین یا گرمسیری پیدا میکند. سایدرهای میوهای معمولاً شیرین‌ترند؛ کسانی که طعم خشک‌تری می‌خواهند سراغ نمونه‌های سنتی به سبک فرانسوی یا انگلیسی می‌روند.
Rekorderlig
Rekorderlig برند سایدری است که شرکت Åbro Bryggeri در شهر ویمربی (Vimmerby) سوئد تولید میکند و امروزه در کشورهای زیادی فروخته میشود. طعم‌های موجود در مجموعهٔ ما:
- Rekorderlig Strawberry & Lime Cider: با عطر توت‌فرنگی و لیموترش؛ گزینه‌ای که در آن شیرینی و ترشی متعادل شده‌اند.
- Rekorderlig Wild Berries Cider: با عطر میوه‌های جنگلی؛ طعمی که در آن میوه‌های تیره‌رنگ برجسته‌اند.
- Rekorderlig Passion Fruit Cider: با عطر پشن‌فروت (میوهٔ شور)؛ گزینه‌ای گرمسیری.
چگونه سرو کنیم؟
- دما و یخ: سایدر سرد نوشیده میشود؛ در بسیاری از کشورها سرو آن در لیوانی بزرگ و پر از یخ رایج است. سایدرهای میوهای بهویژه با این روش به نوشیدنی خنک تابستانی تبدیل میشوند.
- تزئین: افزودن برشهای میوهٔ تازهٔ متناسب با طعم، یک شاخه نعناع یا لیموترش به لیوان، سرو را کامل میکند.
- غذا: سایدرهای میوهای با سالادهای سبک، مرغ کبابی، بشقاب پنیر و دسرهای میوهای هماهنگ‌اند.
برای آبجوهای کلاسیک به کل مجموعهٔ آبجوی ما و برای آبجوهایی با عطرهای متفاوت به آبجوهای کرافت سر بزنید.
پرسش‌های متداول
آیا سایدر نوعی آبجو است؟
خیر. آبجو از غلات و سایدر از تخمیر آب سیب ساخته میشود؛ بنابراین از نظر فنی دو نوشیدنی متفاوت هستند. اما چون هر دو خنککننده، گازدار و با سطح الکل مشابه هستند، سایدر در بیشتر فروشگاهها در قفسههای آبجو قرار میگیرد. نوشیدنی مشابهی که از آب گلابی ساخته شود «پری» (Perry) نام دارد.
سایدر را چگونه سرو کنیم؟
سایدر سرد سرو میشود و بهویژه انواع میوهای آن در لیوانی بزرگ و پر از یخ نوشیده میشوند؛ این شیوهٔ سرو در برخی کشورها با تبلیغات هم رواج یافته است. افزودن برشهای میوهٔ تازهٔ متناسب با طعم، نعناع یا لیموترش به لیوان، سرو را کامل میکند.
سایدر Rekorderlig کجا تولید میشود؟
Rekorderlig برند سایدری است که شرکت Åbro Bryggeri در شهر ویمربی (Vimmerby) سوئد تولید میکند. این برند با طعم‌های میوه‌ای‌اش شناخته میشود و امروزه در کشورهای زیادی فروخته میشود؛ در مجموعهٔ ما طعم‌های توت‌فرنگی و لیموترش، میوه‌های جنگلی و پشن‌فروت آن موجود است.
نخستین کسی باشید که از پیشنهادها و محصولات تازه باخبر میشود — در خبرنامهٔ Jastin عضو شوید.