در حال آماده‌سازی محصولات…
آبجوی کرافت به آبجوهایی گفته میشود که تولیدکنندگانی مستقل از شرکتهای بزرگ صنعتی، در مقیاس کوچک و با تمرکز بر سبک میسازند. در مجموعهٔ آبجوی کرافت Jastin Off Licence آبجوهای Brewart، تولیدکنندهٔ بوتیک، در سبک‌های West Coast IPA و NEIPA را پیدا می‌کنید؛ ارسال به آدرس شما در قبرس شمالی پس از هماهنگی از طریق WhatsApp یا تلفن انجام میشود.
فهرست محصولات
آبجوی کرافت چیست؟
برای آبجوی کرافت یک تعریف قانونی واحد در جهان وجود ندارد. رایجترین تعریف متعلق به Brewers Association در آمریکاست: کوچک، مستقل و سنتی. بر این اساس، تولیدکنندهٔ کرافت سالانه حجم محدودی آبجو تولید می‌کند و سهام اکثریت آن در اختیار یک شرکت بزرگ آبجوسازی دیگر نیست. در کاربرد روزمره هم این اصطلاح برای آبجوهایی به کار می‌رود که در دستههای کوچک تولید میشوند، در دستور تهیه‌شان از آزمودن نمی‌ترسند و سبک مشخصی را برجسته می‌کنند.
یکی از محبوب‌ترین سبک‌های جنبش کرافت، IPA (India Pale Ale) است. IPAها با مصرف فراوان رازک، تلخی مشخص و عطری پررنگ پیدا می‌کنند و با گذشت زمان به زیرسبک‌های مختلفی تقسیم شده‌اند.
سبک‌های این مجموعه
West Coast IPA
برداشت کلاسیک از IPA آمریکایی است: روشن، شفاف، با تخمیری تمیز و تلخی کاملاً مشخص. راهنمای سبک BJCP برای IPA آمریکایی بازهٔ الکل 5.5 تا 7.5 درصد و تلخی 40 تا 70 IBU را ذکر می‌کند. عطرهای کاج، مرکبات و میوههای گرمسیری از رازک میآیند. Cubic West Coast IPA آبجوی Brewart در این سبک است.
NEIPA (New England IPA)
سبکی است که در دههٔ 2010 در منطقهٔ نیوانگلند آمریکا پدید آمد و BJCP آن را با نام Hazy IPA تعریف می‌کند. ظاهری کدر و حتی مات دارد و بدنه‌اش نرم و لطیف است. عطر رازک بسیار پررنگ است، اما تلخی در مقایسه با IPA کلاسیک عقب‌تر می‌ایستد و طعم، حسی میوه‌ای‌تر و آبدارتر به جا می‌گذارد. الکل آن معمولاً بین 6 تا 9 درصد است. Nuvo NEIPA نمایندهٔ این سبک است.
چگونه سرو کنیم؟
- دما: IPAها وقتی کاملاً خنک باشند و نه یخ‌زده، عطرشان را بهتر نشان می‌دهند. سرو خیلی سرد طراوت می‌دهد اما عطر رازک را می‌پوشاند؛ اگر آبجو کمی در لیوان بماند، عطرش باز میشود.
- لیوان: گیلاسی با دهانهٔ کمی تنگ‌تر یا لیوان لاله‌ای شکل به رسیدن عطر به بینی کمک می‌کند.
- تازگی: چون عطر رازک با گذشت زمان کم میشود، IPAها معمولاً برای مصرف تازه ساخته میشوند؛ بررسی تاریخ روی بطری عادت خوبی است.
- غذا: تلخی IPA با غذاهای تند و پرادویه، برگر و پنیرهای کهنه به‌خوبی متعادل میشود؛ ساختار میوه‌ای NEIPA با غذاهای آسیایی کمی تند هماهنگ است.
برای سبک‌های کلاسیک‌تر به آبجوهای وارداتی، برای جایگزینی میوه‌ای و بدون غلات به مجموعهٔ سایدر یا به کل بخش آبجو سر بزنید.
پرسش‌های متداول
آبجوی کرافت چیست؟
آبجوی کرافت آبجویی است که تولیدکنندگانی مستقل از شرکتهای بزرگ صنعتی آبجوسازی، در مقیاس کوچک میسازند. یک تعریف قانونی بینالمللی واحد ندارد؛ رایجترین معیار، تعریف «کوچک، مستقل و سنتی» Brewers Association در آمریکاست. در کاربرد روزمره به آبجوهای سبکمحوری گفته میشود که در دستههای کوچک تولید میشوند.
آبجوی IPA چیست؟
IPA کوتاهشدهٔ India Pale Ale است؛ سبکی از ایل که در آن رازک به مقدار زیاد مصرف میشود و تلخی مشخص و عطری پررنگ دارد. طبق راهنمای سبک BJCP، IPA آمریکایی معمولاً 5.5 تا 7.5 درصد الکل دارد. عطرهای کاج، مرکبات و میوههای گرمسیری از انواع رازک میآیند.
فرق West Coast IPA و NEIPA چیست؟
West Coast IPA سبکی شفاف، با پایانی خشک و تلخی مشخص است و رازک هم در عطر و هم در تلخی خودنمایی می‌کند. NEIPA (New England IPA) اما کدر، نرم و با بدنه‌ای پرتر است؛ با اینکه عطر رازک بسیار پررنگ است، تلخی در پس‌زمینه می‌ماند و طعم میوه‌ای‌تر حس میشود.
نخستین کسی باشید که از پیشنهادها و محصولات تازه باخبر میشود — در خبرنامهٔ Jastin عضو شوید.