Underberg

Underberg ist ein Kräuterbitter mit 44 % Alkohol, hergestellt von der Underberg AG im deutschen Rheinberg. Er wird in dem 1846 von Hubert Underberg gegründeten Unternehmen bis heute nach einem geheimen, von der Familie gehüteten Rezept hergestellt. Im Rezept kommen aromatische Kräuter aus 43 Ländern zum Einsatz; das Getränk reift mehrere Monate in Fässern aus slowenischer Eiche.

Warum in einer so kleinen Flasche?

Underberg ist untrennbar mit dem 1949 von Emil Underberg, dem Enkel des Gründers, entworfenen 20-ml-Portionsfläschchen verbunden. Diese kleine, in Papier eingeschlagene Flasche bietet eine Portion für einen einzigen Schluck; Form, Farbe und Verpackung der Flasche sind markenrechtlich geschützte Elemente.

Wie schmeckt er?

In der Nase begleiten Zimt-, Nelken- und Holznoten intensive Kräuteraromen. Am Gaumen ist er vollmundig und trocken; komplexe Kräuternoten verbinden sich mit einer leichten Bitter-Süße und würzigen Holztönen. Der Abgang ist lang, warm und würzig und hinterlässt leicht erdige Kräuteraromen.

Wie wird er serviert und wozu passt er?

Traditionell wird er nach dem Essen, gekühlt oder bei Zimmertemperatur, in einem Schluck pur getrunken. Mit Tonic oder Ginger Beer gemischt lässt sich auch ein krautiges Longdrink zubereiten. Sein intensiver Charakter harmoniert gut mit dunkler Schokolade, gerösteten Nüssen und kräftigem Käse.