Underberg

Underberg, Almanya'nın Rheinberg kentinde Underberg AG tarafından üretilen, %44 alkollü bir bitkisel bitterdir. Hubert Underberg'in 17 Haziran 1846'da kurduğu firmada bugün de aile tarafından korunan gizli bir tarifle hazırlanır. Tarifte 43 ülkeden gelen aromatik bitkiler kullanılır ve içecek birkaç ay boyunca Slovenya meşesinden fıçılarda olgunlaştırılır.

Neden bu kadar küçük bir şişede?

Underberg, 1949'da kurucunun torunu Emil Underberg tarafından tasarlanan 20 ml'lik porsiyonluk şişesiyle özdeşleşmiştir. Kâğıda sarılı bu küçük şişe, tek seferlik bir yudumluk ölçü sunar; şişenin biçimi, rengi ve ambalajı markanın tescilli unsurlarıdır.

Tadı nasıl?

Kokuda yoğun bitkisel aromalara tarçın, karanfil ve ahşap dokunuşları eşlik eder. Damakta dolgun ve kurudur; karmaşık bitki notaları, hafif bir acı-tatlılık ve baharatlı ahşap tonlarıyla birleşir. Bitiş uzun, sıcak ve baharatlıdır, hafif topraksı bitki aromaları bırakır.

Nasıl servis edilir ve nelerle uyumludur?

Geleneksel olarak yemek sonrasında, soğutulmuş ya da oda sıcaklığında tek yudumda sade içilir. Tonik ya da zencefilli birayla karıştırılarak bitkisel bir uzun içecek de hazırlanabilir. Yoğun karakteri bitter çikolata, kavrulmuş kuruyemişler ve keskin peynirlerle iyi eşleşir.