Tekirdağ Rakısı Öküzgözü Rezerve

Tekirdağ Rakısı Altın Seri Rezerv Öküzgözü-Boğazkere ist ein Raki aus frischer Traube mit 45 % Alkohol, den Mey|Diageo in seiner Destillerie in Alaşehir, Provinz Manisa, herstellt und in Eichenfässern reift. Die Suma stammt überwiegend aus der Rebsorte Öküzgözü, zu einem geringeren Teil auch aus Boğazkere. Diese Serie, die zwei traditionsreiche rote Keltertrauben Anatoliens in den Raki bringt, bietet ein anderes Aromenprofil als klassische Rakis aus weißer Traube.

Wie schmeckt er?

Nach den Verkostungsnotizen des Gastronomie-Autors Mehmet Yalçın trübt er sich mit Wasserzugabe leicht gelblich weiß. In Duft und Geschmack sind die von der schwarzen Traube stammenden würzigen Aromen deutlich; auch die für Öküzgözü typische Mirabellen-Assoziation ist spürbar. Der Anis ist maßvoll gehalten; im Mund zeigt sich eine würzige, volle, ruhige und ausgewogene Struktur.

Wie wird serviert?

Im Rakiglas mit kaltem Wasser verdünnt getrunken. Wer den Traubencharakter deutlicher erkennen möchte, kann etwas davon gekühlt pur probieren; anschließend Wasser zuzugeben und zu beobachten, wie sich die Aromen verändern, ist eine unterhaltsame Art, diesen Raki kennenzulernen.

Zu welchen Speisen passt er?

Dieselbe Verkostungsnotiz empfiehlt, diesen Raki mit würzigen Mezze, Sucuk, Pastirma und geräucherten Wurstwaren sowie mit Kebab auszuprobieren. Scharfe Ezme, Muhammara und andere würzige Mezze sowie gegrilltes Rotfleisch und Kebab harmonieren mit dem würzigen Traubencharakter des Rakis.