Tekirdağ Rakısı Rezerve

Tekirdağ Rakısı Rezerve ist ein Raki mit 45 % Alkohol, den Mey|Diageo in seiner Destillerie in Alaşehir überwiegend aus der Suma frischer Öküzgözü-Trauben und zu einem geringeren Teil aus Boğazkere destilliert und in Eichenfässern reift. Die Herstellung aus roten Keltertrauben unterscheidet ihn von klassischen Rakis.

Wie wird er hergestellt?

Das Rezept des Rakis wurde von den Rakimeistern von Mey entwickelt. Öküzgözü und Boğazkere sind Rebsorten aus Ost- und Südostanatolien, die meist zur Herstellung von Rotwein verwendet werden. Die aus diesen Trauben gewonnene 100%ige Frisch-Traubensuma wird mit Anis destilliert und anschließend in Eichenfässern gereift. Er ist in der Gold-Serie von Tekirdağ Rakısı unter dem Namen Rezerv gelistet.

Wie schmeckt er?

Einer unabhängigen Verkostungsnotiz zufolge trübt er sich mit Wasserzugabe leicht gelblich weiß. In Nase und Gaumen sind die von der schwarzen Traube stammenden würzigen Düfte deutlich; auch die für Öküzgözü typischen Mirabellennoten sind spürbar. Der Anis ist maßvoll; im Mund zeigt sich eine würzige, volle, ruhige und ausgewogene Struktur.

Wie wird serviert?

Gekühlt im Rakiglas mit kaltem Wasser verdünnt getrunken; Eis wird zuletzt hinzugefügt.

Zu welchen Speisen passt er?

Würzige Mezze, Sucuk, Pastirma und geräucherte Wurstwaren sowie Kebab harmonieren gut mit dem würzigen Charakter dieses Rakis.