Altınbaş Rakı

Altınbaş ist ein traditioneller türkischer Raki mit 50 % Vol. aus dem Portfolio von Mey|Diageo, dem größten Raki-Hersteller der Türkei. Die seit 1967 produzierte Marke liegt über der üblichen Stärke von 45 % von Yeni Rakı und Tekirdağ Rakısı und zählt zu den stärksten Rakis am Markt; Wikipedia nennt Altınbaş zusammen mit Kulüp Rakısı als einen von zwei Rakis der Oberklasse mit 50 % Vol.

Wie wird Altınbaş hergestellt?

Nach der gesetzlichen Definition des türkischen Raki entsteht dieser durch zweite Destillation von Traubensuma – gegebenenfalls gemischt mit landwirtschaftlichem Ethylalkohol – mit Anissamen in traditionellen Kupferbrennblasen von höchstens 5.000 Litern und darf ausschließlich in der Türkei hergestellt werden. Auch Altınbaş wird in der Türkei von Mey|Diageo nach diesem Verfahren produziert. Laut TAŞEL, dem Vertriebspartner des Unternehmens in Nordzypern, werden für Mey-Rakis ausschließlich in Westanatolien angebaute Anissamen mit hohem ätherischem Ölgehalt verwendet.

Wie wird er serviert?

Der Tradition entsprechend wird Raki in einem schmal taillierten Raki-Glas getrunken und mit kaltem Wasser verdünnt; beim Verdünnen färbt er sich milchig-weiß. Aufgrund seiner Stärke von 50 % kann der Wasseranteil nach persönlichem Geschmack angepasst werden. Zuerst wird der Raki, dann das Wasser eingeschenkt; wer Eis möchte, gibt es zuletzt hinzu.

Wozu passt er?

Er ist der Star einer klassischen Raki-Tafel: weißer Käse mit Melone, Vorspeisen mit Olivenöl und Joghurt, Meeresfrüchte und gegrillter Fisch sind die bekanntesten Kombinationen. Reifer Käse und Joghurt-Vorspeisen als traditionelle Bestandteile der Raki-Tafel begleiten ihn ebenfalls gut.