Savalan Merlot Reserve

Savalan Merlot ist ein trockener Rotwein mit 13,5 % Alkohol, den Savalan – ASPI Winery in der aserbaidschanischen Region Gabala zu 100 % aus der Merlot-Traube herstellt. Der Wein reift in französischer Eiche. Savalan produziert neben seinen Weinen auch destillierte Getränke aus Früchten wie Hagebutte, Birne und Maulbeere.

Wie schmeckt Savalan Merlot?

Im Glas zeigt er eine reiche, granatapfelfarbene Tönung. Ein elegant strukturierter Wein mit im Vordergrund stehenden roten Fruchtnoten. Der Abgang ist lang und zeigt sich würzig-holzig; dieser Charakter stammt aus der Reifezeit in französischer Eiche. Die Trauben werden mit ausgewählten Hefen sieben Tage lang mit Schalenkontakt vergoren, wobei die Gärtemperatur 25 °C nicht übersteigt. Der Jahrgang 2012 des Savalan Merlot erhielt 2019 bei der Monde Selection in Brüssel eine Silbermedaille.

Wie wird er serviert?

Der Hersteller empfiehlt eine Serviertemperatur von 16–18 °C. Serviert in einem bauchigen Rotweinglas und kurz vor dem Servieren geöffnet, können sich die Aromen besser entfalten.

Zu welchen Speisen passt er?

Der Hersteller empfiehlt die Kombination mit Fleischgerichten, Aufschnittplatten, reifem Käse und Nudeln. Gegrilltes rotes Fleisch und reifer Käse wie Kashar oder Tulum unterstützen den würzigen Abgang dieses Weins.