Savalan Merlot Reserve

Savalan Merlot, Azerbaycan'ın Gebele bölgesindeki Savalan – ASPI Winery tarafından tamamen Merlot üzümünden yapılan, %13,5 alkollü sek kırmızı şaraptır. Şarap Fransız meşesinde olgunlaştırılır. Savalan, şaraplarının yanı sıra kızılcık, armut ve dut gibi meyvelerden damıtılmış içkiler de üretir.

Savalan Merlot'nun tadı nasıl?

Kadehte zengin, nar tonlarında bir renge sahiptir. Zarif yapılı bir şaraptır; kırmızı meyve notaları öne çıkar. Bitişi uzundur ve baharatlı, odunsu tatlarla belirginleşir; bu karakter, şarabın Fransız meşesinde geçirdiği olgunlaşma döneminden gelir. Üzümler seçilmiş mayalarla yedi gün boyunca kabuklarıyla birlikte fermente edilir ve fermantasyon sıcaklığı 25 °C'yi aşmaz. Savalan Merlot'nun 2012 rekoltesi, 2019'da Brüksel'deki Monde Selection yarışmasında gümüş madalya almıştır.

Nasıl servis edilir?

Üretici 16–18 °C'de servis edilmesini önerir. Geniş ağızlı bir kırmızı şarap kadehinde, servisten kısa süre önce açılarak sunulması aromaların açılmasına yardımcı olur.

Hangi yemeklerle uyumludur?

Üreticinin önerisine göre et yemekleri, soğuk et ve şarküteri tabakları, olgun peynirler ve makarnalarla iyi eşleşir. Izgara kırmızı etler ve kaşar ya da tulum gibi olgun peynirler bu şarabın baharatlı bitişini destekler.