Savalan Merlot Reserve

Savalan Merlot — сухое красное вино крепостью 13,5%, которое Savalan — ASPI Winery в Гябяля, Азербайджан, производит полностью из винограда Мерло. Вино выдерживается во французском дубе. Помимо вин, Savalan производит и дистиллированные напитки из таких плодов, как кизил, груша и шелковица.

Какой вкус у Savalan Merlot?

В бокале вино насыщенного, гранатового оттенка. Это изящное по структуре вино; на первый план выходят ноты красных фруктов. Послевкусие долгое, с выраженными пряными и древесными тонами — характер, полученный от выдержки во французском дубе. Виноград семь дней сбраживают на кожице на отобранных дрожжах; температура ферментации не превышает 25 °C. Урожай Savalan Merlot 2012 года получил серебряную медаль на конкурсе Monde Selection в Брюсселе в 2019 году.

Как подавать?

Производитель рекомендует подавать при 16–18 °C. Подача в широком бокале для красного вина, открытом незадолго до подачи, помогает раскрыться ароматам.

С какими блюдами сочетается?

По рекомендации производителя хорошо сочетается с мясными блюдами, тарелками холодного мяса и колбасных изделий, выдержанными сырами и пастой. Красное мясо на гриле и выдержанные сыры вроде кашара или тулум поддерживают пряное послевкусие этого вина.