Bottega Millesimato

Bottega Millesimato Brut ist ein Jahrgangs-Schaumwein (Millesimato) mit 11 % Alkohol, den das italienische Unternehmen Bottega in Venetien herstellt. Er wird aus Trauben eines einzigen Erntejahrs hergestellt und im trockenen Brut-Stil abgefüllt.

Wie wird er hergestellt?

Die Trauben werden von Hand gelesen und nach der Weißweinmethode verarbeitet; Schale und Most werden sofort getrennt, sehr sanft gepresst. Der Schaumwein wird direkt aus dem Most gewonnen; die Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur. Bottega wurde 1977 vom Meisterdestillateur Aldo Bottega gegründet – ein Familienunternehmen, das mit Grappa begann und im Lauf der Zeit für Prosecco und Schaumweine bekannt wurde.

Wie schmeckt Bottega Millesimato Brut?

Er zeigt eine strohgelbe Farbe und eine feine, anhaltende Perlage. In der Nase treten Früchte wie Apfel und Pfirsich sowie zarte Akazienblütennoten hervor. Am Gaumen ist er trocken, lebendig und frisch; sein sehr weicher Trinkgenuss wird von einer angenehmen Salzigkeit und ausgewogener Säure abgerundet.

Wie wird er serviert und wozu passt er?

Eine Serviertemperatur von 4–5 °C im Flötenglas wird empfohlen. Er eignet sich für Aperitif und Cocktails; auch zu Caprese-Salat, Nudeln mit Saisongemüse und Truthahn aus dem Ofen ergibt sich eine gute Kombination.