Cavicchioli Lambrusco

Cavicchioli Lambrusco ist ein leicht perlender Schaumwein von Cavicchioli, das seit 1928 in San Prospero bei Modena in der italienischen Region Emilia-Romagna Lambrusco herstellt. Lambrusco ist der Name der einheimischen Traubenfamilie aus Modena und Umgebung sowie der daraus gewonnenen Schaumweine.

Wer ist Cavicchioli?

Die Geschichte des Weinguts beginnt 1928, als Umberto Cavicchioli mit der Weinproduktion startet. 1958 errichtet sein Sohn Piergiorgio die Kellerei inmitten des landwirtschaftlichen Familienbesitzes; in den 1970er-Jahren öffnet sich Cavicchioli Lambrusco auch dem Ausland. Die Produktion liegt in San Prospero, der traditionellen Region des Lambrusco di Sorbara. Die Marke gehört seit 2011 zur Gruppo Italiano Vini.

Was für ein Wein ist Lambrusco?

Lambrusco wird meist als Frizzante, also leicht perlend, hergestellt; die bekanntesten Varianten sind rot, doch es gibt auch Rosé- und Weißversionen. Es gibt trockene (secco), halbtrockene (semisecco) und liebliche (amabile, dolce) Varianten. Da das Sortiment von Cavicchioli die meisten dieser Stile umfasst, empfehlen wir für Farbe, Süßegrad und Alkoholgehalt einen Blick auf das Flaschenetikett.

Zu welchen Speisen passt er?

Eine kühle Servierweise bei 10–12 °C ist geeignet. Eine klassische Kombination sind Aufschnitt und gereifter Käse der emilianischen Küche, Pizza- und Nudelgerichte sowie Grillabende.