Schwartzhog

شفارتسهوغ (Schwartzhog) هو ليكيور أعشاب (كروتر) بنسبة كحول 36.7%، تنتجه معمل هاردنبرغ للتقطير (Hardenberg-Wilthen AG) في بلدة نورتن-هاردنبرغ الألمانية. يُحضَّر هذا الليكيور من نباتات وفواكه وجذور مختارة والأفسنتين، ويتميّز، بحسب وصف العلامة، بمذاق ناعم للغاية ولمسة حمضية خفيفة وقلة إفراط في الحلاوة. ويعود تقليد عائلة هاردنبرغ في التقطير إلى عام 1700.

من أين جاء اسم شفارتسهوغ؟

يعود الاسم إلى الخنزير البري الأسود، رمز عائلة هاردنبرغ. وتروي الأسطورة أن خنزيراً برياً أسود ذكراً حذّر العائلة يوماً من هجوم وشيك، فأنقذ القلعة من الخطر. ورأس الخنزير البري على الزجاجة إشارة إلى هذه الحكاية.

ما طعم شفارتسهوغ؟

في الفم قوام ناعم وعطري كثيف في آن. تنفتح أولاً نكهة النباتات والجذور المتبّلة، ثم تأتي حلاوة فاكهية جذّابة. وتضفي نفحة حمضية خفيفة نضارة تمنع ثقل النباتات من الطغيان. ويُختتم بنفحة حمضية منعشة.

كيف يُقدَّم وما الذي يناسبه؟

يُظهر أفضل نكهاته وحلاوته الفاكهية عندما يُبرَّد في الفريزر لبضع ساعات ويُقدَّم مثلجاً في كؤوس صغيرة. كما يمكن تناوله مع الثلج أو في الكوكتيلات. ويناسب طابعه النباتي التقديم بعد موائد دسمة كاللحوم الحمراء المشوية؛ كما تليق به المكسرات المحمّصة.