Jägermeister

ياغرماييستر (Jägermeister) هو ليكيور أعشاب ألماني، تُنتِجه شركة Mast-Jägermeister في بلدة فولفنبوتل بولاية ساكسونيا السفلى. طوّر الوصفة كورت ماست عام 1934، ولا تزال تُنتَج في البلدة نفسها حتى اليوم. نسبة الكحول فيه 35%.

كيف يُصنَع ياغرماييستر؟

يُحضَّر الليكيور من 56 مكوّناً مختلفاً بين أعشاب وجذور وفواكه وتوابل. تُنقَع هذه المكونات في مزيج من الماء والكحول للحصول على منقوعات؛ ثم تُترَك المنقوعات لتنضج حتى عام كامل في براميل من البلوط. وفي المرحلة الأخيرة، يُضاف السكر والكراميل والكحول لضبط المذاق ونسبة الكحول. وتفاصيل الوصفة يحتفظ بها المُنتِج سرّية.

ما طعم ياغرماييستر؟

وفقاً لوصفة المُنتِج، يقوم المذاق على توازن بين الأعشاب والتوابل ونفحات الحمضيات. تلتقي نضارة قشر البرتقال الحامضة بتوابل عطرية كالزنجبيل واليانسون النجمي والقرنفل، مع إحساس خفيف بعرق السوس في الخلفية. والملمح العام حلو لكنه مرّ قليلاً، دافئ وتوابلي.

كيف يُقدَّم؟

يوصي المُنتِج بتقديم ياغرماييستر كشوت بعد تبريده في المجمّد إلى نحو 18- درجة مئوية. يمكن تحضيره كمشروب طويل بالتونيك أو مشروب غازي بنكهة الزنجبيل أو الكولا الباردة. ويُفضَّل أيضاً كليكيور بعد الطعام بفضل طابعه النباتي الكثيف.

مع أي الأطعمة يتناسب ياغرماييستر؟

عند شربه كليكيور بعد الطعام، يخلق توافقاً منسجماً مع الحلويات المحتوية على الشوكولاتة الداكنة؛ إذ تكمّل نفحات اليانسون والتوابل كثافة الشوكولاتة. كما تُعدّ المكسرات المحمصة رفيقاً بسيطاً ومنتشراً إلى جانب كأس مقدَّم بارداً.