Rossbacher

روسباخر (Rossbacher) هو ليكيور أعشاب (كروتر) نمساوي كلاسيكي بنسبة كحول 32%. وضع وصفته أدولف فوندرليش الذي أسس مصنع ليكيورات في فيينا عام 1897 وهو في سن التاسعة عشرة، وتؤكد الشركة المنتجة أن هذه الوصفة استُخدمت دون تغيير منذ ذلك الحين. ويُعرف في النمسا كممثل نموذجي لأسلوب "نصف المُرّ" (Halbbitter).

كيف يُصنع؟

يُحضَّر روسباخر من نباتات وجذور وفواكه مختارة دون استخدام أي مواد صناعية مضافة. ويُستخدم في تحضيره ثلاث طرق كاملة: النقع، والترشيح، والتقطير؛ وتحدّد الوصفة الأصلية المصونة بعناية أي نبات يُعالَج بأي طريقة. أما محتوى الوصفة الكامل فيبقى سراً محفوظاً.

ما طعم روسباخر؟

رائحته نباتية ومتبّلة، وتُستشعر خلفها نفحات ليمونية خفيفة. وفي الفم قوام ناعم وحلاوة معتدلة جداً ومرارة نباتية تتوازن معاً بانسجام. ويأتي الختام نظيفاً ومنضبطاً. ويميّزه عن الليكيورات الحلوة اجتماعُ النكهة النباتية الواضحة مع سكر محدود.

كيف يُقدَّم وما الذي يناسبه؟

توصي الشركة المنتجة بتناول روسباخر صِرفاً أو مع الثلج أو مع شريحة ليمون أو التونيك أو الصودا. وبفضل مرارته النباتية يمكن تقديمه في كأس صغيرة بعد موائد دسمة كاللحوم الحمراء المشوية والمشاوي؛ كما تليق به المكسرات المحمّصة.