Rossbacher

Rossbacher — один из классических травяных напитков Австрии, крутер-ликёр (Kräuterlikör) крепостью 32%. Рецепт создал в 1897 году, когда ему было всего 19 лет, Адольф Вундерлих, основавший ликёро-водочный завод в Вене; производитель отмечает, что рецепт с тех пор не менялся. В Австрии ликёр известен как типичный представитель полугорького (Halbbitter) стиля.

Как производится?

Rossbacher готовят из отобранных трав, кореньев и плодов без применения искусственных добавок. В производстве используются все три метода — мацерация, перколяция и дистилляция; какая трава обрабатывается каким методом, определено в бережно хранимом оригинальном рецепте. Точный состав рецепта держится в секрете.

Какой вкус у Rossbacher?

Аромат травяной и пряный, на заднем плане угадываются лёгкие лимонные тона. На вкусе мягкое тело, очень умеренная сладость и травяная горечь сходятся в сбалансированном единстве. Послевкусие чистое и собранное. Сочетание выраженного травяного аромата с ограниченным количеством сахара отличает его от сладких ликёров.

Как подавать и с чем сочетать?

Производитель рекомендует Rossbacher как есть, со льдом или с долькой лимона, тоником либо содовой. Благодаря травяной горечи его можно подавать в небольшой рюмке после сытных блюд — гриля из красного мяса и барбекю; хорошо сочетается и с жареными орехами.