Rossbacher

Rossbacher, Avusturya'nın klasik bitkisel içkilerinden biri olan, %32 alkollü bir kräuter (bitki) likörüdür. Tarifini 1897'de, henüz 19 yaşındayken Viyana'da bir likör fabrikası kuran Adolf Wunderlich oluşturmuştur ve üretici bu tarifin o günden beri değiştirilmeden kullanıldığını belirtir. Avusturya'da yarı acı (Halbbitter) üslubun tipik bir temsilcisi olarak bilinir.

Nasıl üretilir?

Rossbacher; seçilmiş bitkiler, kökler ve meyvelerden yapay katkı maddesi kullanılmadan hazırlanır. Üretimde maserasyon, perkolasyon ve damıtma olmak üzere üç yöntemin tamamı kullanılır; hangi bitkinin hangi yöntemle işleneceği, özenle saklanan orijinal tarifte tanımlıdır. Tarifin tam içeriği ise bir sır olarak korunur.

Rossbacher'in tadı nasıl?

Kokusu bitkisel ve baharatlıdır; arkasında hafif limon tonları sezilir. Damakta yumuşak bir gövde, çok ölçülü bir tatlılık ve bitkisel acılık dengeli biçimde bir araya gelir. Bitiş temiz ve derli topludur. Belirgin bitki aroması ile sınırlı şekerin birleşimi, onu tatlı likörlerden ayırır.

Nasıl servis edilir ve nelerle uyumludur?

Üretici Rossbacher'i sade, buz üzerinde ya da bir dilim limon, tonik veya soda ile önerir. Bitkisel acılığı nedeniyle ızgara kırmızı et ve mangal gibi doyurucu sofraların ardından küçük bir kadehte ikram edilebilir; yanında kavrulmuş kuruyemiş de iyi gider.