Plymouth Gin

Plymouth Gin — джин крепостью 41,2%, который с 1793 года производят в одном и том же здании винокурни Black Friars Distillery в городе Плимут на юго-западном побережье Англии. Сегодня бренд принадлежит Pernod Ricard; Plymouth известен как самостоятельный стиль джина с более землистым профилем по сравнению с London Dry.

Какова история Plymouth Gin?

Некоторые части здания винокурни датируются 1431 годом и, как считается, когда-то принадлежали монастырю доминиканцев — «Чёрных братьев» (Black Friars), поэтому на дне каждой бутылки изображена фигура монаха. Благодаря расположению у порта Plymouth исторически поставлял большие партии джина Королевскому военно-морскому флоту Великобритании. Джин перегоняют в медном кубе викторианской эпохи.

Какие ботанические компоненты используются, какой вкус у джина?

Рецепт с 1793 года строится на одних и тех же семи компонентах: можжевельник, семена кориандра, кардамон, корень ириса, корень дягиля, апельсиновая и лимонная цедра; вода поступает из Дартмура. Аромат землистый и насыщенный, с выраженным можжевельником, дягилем и кориандром. Во вкусе — плотная, корневая, слегка сладковатая структура с цитрусовыми и кориандром. Послевкусие мягкое, средней длины.

Как подавать?

Джин-тоник с лаймом или лимоном и сухой Мартини — классический выбор для этого джина.

С какими блюдами сочетается?

Землистая и цитрусовая структура хорошо сочетается с морепродуктами, рыбой на гриле и свежими салатами.