Подбираем товары…
Бурбон — американский виски, перегнанный в США из сусла минимум с 51% кукурузы и выдержанный в новых обожжённых изнутри дубовых бочках. На этой полке Jastin Off Licence рядом с кентуккийскими бурбонами стоят теннессийский и канадский виски; доставляем заказы по адресу по всему Северному Кипру.
Список товаров
Показано 9 из 24
Что такое бурбон?
Федеральное законодательство США (27 CFR 5.143) определяет бурбон чёткими правилами: не менее 51% кукурузы в сусле, перегонка не выше 80% алкоголя, закладка в бочку не выше 62,5% и хранение в новых дубовых бочках, обожжённых изнутри. При розливе крепость — не менее 40%, а производить бурбон нужно в США. Продукт, выдержанный в этих условиях не меньше двух лет, может называться «straight bourbon». Большая часть бурбона производится в Кентукки, но по закону его можно делать в любом штате США.
Новая обожжённая бочка — главный источник узнаваемых нот ванили, карамели и сладких пряностей. Характер определяет и второй злак после кукурузы: рожь даёт более пряный, пшеница — более мягкий профиль. Maker's Mark — известный пример «пшеничного» бурбона, где вместо ржи используют красную озимую пшеницу. Buffalo Trace и Woodford Reserve показывают разные лица Кентукки.
Теннессийский и канадский виски
Теннессийский виски подчиняется почти тем же правилам, что и бурбон; отличие — этап под названием Lincoln County Process. Свежий дистиллят перед закладкой в бочку фильтруют через толстый слой кленового угля. Закон Теннесси 2013 года сделал этот этап обязательным для названия Tennessee Whiskey. Самая известная бутылка этого стиля — Jack Daniel's Old No. 7 из Линчберга; Gentleman Jack фильтруют через уголь дважды. Теннессийские продукты со вкусом мёда, яблока и корицы — это не виски, а ликёры на основе виски, и крепость у них ниже.
Канадский виски должен быть перегнан в Канаде и выдержан в небольших деревянных бочках не менее трёх лет. В Канаде слово «rye» традиционно обозначает канадский виски, даже если ржи в рецепте совсем немного. Lot No. 40 Rye с винокурни Hiram Walker в Онтарио — пряный пример, полностью сделанный из ржи.
Как подавать?
Бурбон пьют чистым, с одним крупным кубиком льда или в коктейлях. Old Fashioned (сахар, биттер и апельсиновая цедра), Whiskey Sour (лимон и сахар) и Manhattan (сладкий вермут и биттер) — классика на бурбоне или ржаном виски. Хорошо сочетается с мясом на гриле, копчёностями и карамельными десертами. Все виды — на главной странице виски; более лёгкая альтернатива тройной перегонки — ирландский виски. Актуальную цену можно уточнить в нашем WhatsApp.
Частые вопросы
Чем бурбон отличается от теннессийского виски?
Оба делают из сусла с преобладанием кукурузы и выдерживают в новых обожжённых дубовых бочках. У теннессийского виски есть дополнительный этап — Lincoln County Process: свежий дистиллят перед бочкой фильтруют через кленовый уголь. Закон штата Теннесси требует этого для названия Tennessee Whiskey.
Jack Daniel's — это бурбон?
Jack Daniel's маркирует себя не как бурбон, а как теннессийский виски. Рецепт с преобладанием кукурузы и новые обожжённые бочки — как у бурбона; отличает его фильтрация через кленовый уголь перед бочкой. Поэтому производитель и законы Теннесси относят его к отдельному стилю.
Бурбон делают только в Кентукки?
Нет. Бурбон должен быть произведён в США, но требования про Кентукки нет. Тем не менее большая часть бурбона делается именно в Кентукки, и штат прочно с ним ассоциируется. Надпись straight bourbon на этикетке означает, что виски выдерживался по закону не меньше двух лет.
Почему канадский виски называют «rye»?
В Канаде слово rye исторически используется как синоним канадского виски, и законодательство считает эти термины взаимозаменяемыми. Поэтому канадский виски с надписью rye не обязательно сделан в основном из ржи. В США же rye whisky должен содержать не менее 51% ржи.
Узнавайте об акциях и новинках первыми — подпишитесь на рассылку Jastin.