Bombay Sapphire

Bombay Sapphire — джин London Dry крепостью 40%, который производит Bombay Spirits Company, входящая в Bacardi, на дистиллерии Laverstoke Mill в английском графстве Гэмпшир. Джин, выпущенный в 1986 году, получил название от традиции джин-тоника, распространившейся в Индии во времена Британского Раджа, и от синего сапфира Star of Bombay.

Джин готовится из десяти ароматических botanicals: можжевельник, миндаль, лимонная цедра, корень солодки, корень ириса, дягиль, кориандр, китайская корица (кассия), кубеба и райское зерно (кумба). Ботаникалы не настаиваются в спирте; вместо этого пары спирта пропускают через корзины с botanicals (паровая ароматизация). Этот метод придаёт джину более лёгкий и цветочный характер.

Какой вкус у Bombay Sapphire?

В аромате ощущаются можжевельник, лимонная цедра и ноты, напоминающие лимонный пирог, а также чёрный и белый перец, пряности и лёгкие травяные тона. На вкусе начало нежное, лёгкое и слегка сладковатое; за можжевельником, лимонной цедрой и кориандром следует выраженная перечная теплота. В финале остаются смолистый можжевельник, лёгкая лаванда и смесь перцев.

Как подавать?

Джин-тоник с большим количеством льда, тоником и долькой лимона или лайма — самая известная подача. Благодаря сбалансированной ароматической структуре этот джин также часто выбирают для классических коктейлей — Martini, Collins и Gimlet.

С чем сочетается Bombay Sapphire?

Цитрусовые и пряные ноты хорошо сочетаются с лёгкими блюдами из морепродуктов. Рыба на гриле, креветки, суши и зелёные салаты с лимоном хорошо дополняются этим джином в виде сбалансированного лонг-дринка с тоником.