Подбираем товары…
Белое вино делают, рано отделяя сусло от кожицы и сбраживая его без неё; оно светлое и обычно со свежей кислотностью. В подборке белых вин Jastin Off Licence — Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio и Riesling, а также местные сорта Misket и Kınalı Yapıncak; доставляем по адресу на Северном Кипре.
Список товаров
Показано 9 из 42
Как делают белое вино?
Для белого вина виноград давят и прессуют, затем сусло отделяют от кожицы и сбраживают без неё. Поэтому цвет варьируется от бледно-соломенного до золотистого, а танины почти не ощущаются. Характер определяют прежде всего сорт и решения винодела: вина, бродившие в стальных чанах, остаются свежими и фруктовыми, а выдержанные в дубовых бочках приобретают округлость, ванильные ноты и сливочную текстуру.
Основные сорта и стили
Chardonnay
Сам по себе довольно нейтральный, Chardonnay легко отражает регион и технологию; поэтому бывает и лёгким минеральным, и полнотелым с дубом. Cloudy Bay Chardonnay из Новой Зеландии — один из примеров на наших полках.
Sauvignon Blanc
Известен высокой кислотностью и ярким ароматом: в прохладных регионах выходят на первый план трава и цитрусы, в тёплых — тропические фрукты и персик. Обычно его делают без дуба и пьют молодым. Andes Sauvignon Blanc — удачное начало, чтобы попробовать этот живой стиль.
Pinot Grigio и Soave
Pinot Grigio — итальянское название сорта Pinot Gris; в Италии из него в основном делают лёгкое, светлое и свежее вино. Soave из окрестностей Вероны — тоже лёгкое и питкое белое; Pasqua Soave — пример этого стиля.
Riesling и ароматные сорта
Символ Германии Riesling — цветочный сорт с высокой кислотностью, из которого делают вина от сухих до сладких; Dr. Loosen Dr. L Riesling Dry — сухой пример. Вина семейства Мускат (Misket) выделяются характерным цветочным ароматом винограда; на полке есть и сухие, и полусладкие.
Местные белые
Бутылки вроде Suvla Kınalı Yapıncak из фракийского сорта Kınalı Yapıncak и Çankaya от Kavaklıdere отражают традицию белых вин Турции. Собственный местный белый сорт Кипра — Xynisteri.
Подача и сочетание с едой
- Температура: лёгкие и средние белые подают при 7–10 °C, полнотелые выдержанные в дубе — при 10–13 °C. Слишком холодная подача глушит аромат.
- Бокал: бокал с более узкой чашей, чем для красного, сохраняет прохладу и аромат.
- Еда: белые с живой кислотностью — к рыбе, морепродуктам, блюдам на оливковом масле и халлуми; Chardonnay с дубом — к пасте со сливочным соусом и курице; ароматные и полусладкие — к пряной кухне.
Для разнообразия загляните к розовым и игристым винам или посмотрите весь ассортимент вина.
Частые вопросы
При какой температуре подавать белое вино?
Лёгкие и средние белые вина лучше пить при 7–10 °C, полнотелые, выдержанные в дубе, — при 10–13 °C. Бутылка прямо из холодильника обычно холоднее; если достать её незадолго до подачи, аромат раскроется лучше.
Чем Chardonnay отличается от Sauvignon Blanc?
Chardonnay — довольно нейтральный сорт, характер которого во многом определяют регион и технология; при выдержке в дубе он становится округлым и сливочным. Sauvignon Blanc известен высокой кислотностью и выраженными ароматами травы, цитрусов или тропических фруктов; его обычно делают без дуба и пьют молодым.
Что такое Pinot Grigio?
Pinot Grigio — итальянское название сорта Pinot Gris с розовато-серой кожицей. В Италии из него обычно делают лёгкие, светлые, свежие белые вина с заметной кислотностью. Pinot Gris из французского Эльзаса — тот же сорт, но в более плотном и пряном стиле.
Какой местный белый сорт винограда на Кипре?
Самый известный местный белый сорт Кипра — Xynisteri. Это один из традиционных сортов острова; вместе с Mavro его используют и для знаменитого сладкого вина Коммандария. На острове есть и более редкие местные белые сорта — Promara и Spourtiko.
Узнавайте об акциях и новинках первыми — подпишитесь на рассылку Jastin.