Bombay Sapphire

Bombay Sapphire, Bacardi'ye bağlı Bombay Spirits Company tarafından İngiltere'nin Hampshire bölgesindeki Laverstoke Mill damıtımevinde üretilen, %40 alkollü bir London Dry cinidir. 1986'da piyasaya çıkan cin, adını İngiliz Raj döneminde Hindistan'da yaygınlaşan cin-tonik geleneğinden ve Star of Bombay adlı mavi-mor safirden alır.

Cin, on bitkisel aromatikle hazırlanır: ardıç, badem, limon kabuğu, meyan kökü, süsen kökü, melek otu, kişniş, Çin tarçını (kasya), kübeb biberi ve cennet biberi (grains of paradise). Aromatikler alkole karıştırılmaz; alkol buharı, aromatiklerin bulunduğu sepetlerden geçirilerek aromalandırılır (buharla demleme). Bu yöntem cine daha hafif ve çiçeksi bir karakter kazandırır.

Bombay Sapphire'in tadı nasıl?

Kokuda ardıç, limon kabuğu ve limonlu turta dolgusunu andıran notalar ile siyah ve beyaz biber, baharat ve hafif bitkisel tonlar vardır. Damakta başlangıç narin, hafif ve tatlımsıdır; ardıç, limon kabuğu ve kişnişin ardından belirgin bir biber sıcaklığı gelir. Bitişte reçineli ardıç, hafif lavanta ve karışık biber kalır.

Nasıl servis edilir?

Bol buz, tonik ve bir dilim limon ya da misket limonuyla hazırlanan cin-tonik en bilinen servis şeklidir. Dengeli aromatik yapısı sayesinde Martini, Collins ve Gimlet gibi klasik kokteyllerde de sıkça tercih edilir.

Bombay Sapphire nelerle uyumludur?

Narenciye ve baharat notaları, hafif deniz ürünleri tabaklarıyla iyi bir uyum kurar. Izgara balık, karides, suşi ve limonlu yeşil salatalar yanında tonikli bir uzun içim olarak dengeli bir eşlik sunar.