Pallini Limoncello Deruta

Pallini Limoncello Deruta ist ein italienischer Limoncello mit 26 % Alkohol, den Pallini S.p.A. in Rom aus den für die Amalfiküste typischen Sfusato-Zitronen herstellt. Der Likör in der Flasche ist identisch mit dem klassischen Pallini Limoncello der Marke. Der Name Deruta stammt von der Stadt in der italienischen Region Umbrien, die für ihre handbemalte Keramik bekannt ist; Pallini bietet seinen Limoncello mitunter in Geschenkverpackung mit handgefertigten Keramikbechern aus Deruta an.

Was für ein Hersteller ist Pallini?

Das Familienunternehmen wurde 1875 von Nicola Pallini in Antrodoco gegründet; 1922 zog das Unternehmen nach Rom um, wo bis heute Liköre und Sirupe hergestellt werden. Der Limoncello wird nach dem von der Familie bewahrten Rezept aus den Schalen handgepflückter, g.g.A.-zertifizierter Sfusato-Zitronen hergestellt, die ohne chemische Pflanzenschutzmittel auf Terrassen angebaut werden. Der Hersteller betont, dass sein Limoncello ein mildes, erfrischendes Trinkerlebnis biete.

Wie schmeckt er?

Der Duft ist intensiv und fruchtig; reife Zitronennoten dominieren. Am Gaumen zeigt sich ein voller Körper mit frisch geriebener Zitronenschale, die Süße wird von der Säure der Zitrone ausgeglichen. Im langen Abgang bleiben leichte trockene Gewürzspuren.

Wie wird serviert und wozu passt er?

Traditionell wird die im Gefrierfach gekühlte Flasche pur in kleinen Gläsern serviert; mit Tonic oder Schaumwein verlängert lässt sich auch ein erfrischendes Getränk zubereiten. Er passt gut zu fruchtigen Desserts wie Zitronentarte, Obstsalat und Eis; auch zum Abschluss einer Tafel mit gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten kann er serviert werden.