Molinari Sambuca Extra

Molinari Sambuca Extra ist ein auf Sternanis basierender italienischer Sambuca-Likör mit 40 % Alkohol, hergestellt in der italienischen Stadt Civitavecchia. Das Rezept wurde 1945 von dem auf Parfüm und Verschnitt spezialisierten Angelo Molinari entwickelt und wird bis heute als geheimes Familienrezept bewahrt. Der Hersteller gibt an, dass die Bezeichnung Extra eine Klassifizierung ist, die die hervorragende Qualität des Produkts belegt.

Wie wird er hergestellt?

Das charakteristische Aroma von Sambuca Molinari stammt von den ätherischen Ölen des Sternanis. Dieses Aroma wird mit Weizenalkohol, Zucker und einer geheimen, feinen Mischung aus Kräutern und Gewürzen verbunden. Die 1974 in Colfelice eröffnete zweite Anlage wurde errichtet, um die steigende Nachfrage in Italien und im Ausland zu decken.

Wie schmeckt Molinari Sambuca?

In der Nase treten intensive Anis- und Blütennoten hervor. Am Gaumen ist ein süßer, an Süßholz erinnernder Anisgeschmack spürbar; der Abgang ist weich und anhaltend.

Wie wird serviert?

In Italien ist die bekannteste Trinkweise „con la mosca“: Er wird mit einer Kaffeebohne im Glas serviert. Er kann dem Kaffee zugesetzt oder nach dem Kaffee in einem kleinen Glas gereicht werden. Der Hersteller weist darauf hin, dass er auch pur oder mit Eis getrunken werden kann.

Zu welchen Speisen passt er?

Der Hersteller empfiehlt Sambuca besonders zum Abschluss des Essens, als Likör, der die Tafel beendet. Zum Kaffee harmoniert er gut mit trockenem Gebäck und Keksen, mit fruchtigen Desserts oder mit gerösteten Nüssen.