Pallini Limoncello Deruta

Pallini Limoncello Deruta — итальянский лимончелло крепостью 26%, который римская компания Pallini S.p.A. готовит из лимонов Sfusato, характерных для побережья Амальфи. Ликёр внутри бутылки идентичен классическому Pallini Limoncello марки. Название Deruta происходит от городка в области Умбрия, известного ручной росписью керамики; иногда Pallini предлагает свой лимончелло в подарочной упаковке вместе с керамической рюмкой ручной работы из Деруты.

Что за производитель Pallini?

Основу семейной компании заложил в 1875 году Никола Паллини в Антродоко; в 1922 году компания переехала в Рим, где и сегодня на собственном предприятии производит ликёры и сиропы. Лимончелло готовят по хранимому семьёй рецепту из кожуры лимонов Sfusato с сертификатом IGP, которые выращивают на террасах без химических пестицидов и собирают вручную. Производитель подчёркивает, что лимончелло отличается мягким, не обжигающим и свежим вкусом.

Какой вкус?

Аромат насыщенный и фруктовый, в нём преобладают ноты спелого лимона. На вкусе полнотелая структура раскрывает свежетёртую лимонную цедру, сладость уравновешена кислинкой лимона. В долгом послевкусии остаются лёгкие следы сухих специй.

Как подавать и с чем сочетать?

Традиционно подаётся ледяным прямо из морозильной камеры, в маленьких рюмках, как есть; разбавленный тоником или игристым вином превращается в освежающий напиток. Хорошо сочетается с фруктовыми десертами — лимонным тартом, фруктовым салатом и мороженым; может завершать трапезу с блюдами из жареной рыбы и морепродуктов.