Filipetti Prosecco Extra Dry

Filipetti Prosecco Extra Dry ist ein Prosecco DOC mit 11 % Alkohol, den die zum in Asti ansässigen Unternehmen Perlino gehörende Marke Filipetti aus der Glera-Traube herstellt. Der Extra-Dry-Stil bietet im Vergleich zu Brut einen etwas weicheren, fruchtigeren Trinkgenuss. Prosecco DOC wird im Nordosten Italiens in einem Gebiet hergestellt, das die Regionen Venetien und Friaul-Julisch Venetien umfasst.

Wie wird er hergestellt?

Die Trauben werden gepresst, und der Most wird innerhalb von 48 Stunden von den Schalen getrennt. Die zweite Gärung erfolgt kontrolliert in Druck- und Verschlusstanks bei 18–19 °C; dieses Verfahren betont die aromatischen und fruchtigen Noten. Anschließend reift der Wein mindestens 30 Tage auf der Hefe. Er enthält etwa 15 Gramm Zucker pro Liter.

Wie schmeckt Filipetti Prosecco Extra Dry?

Er zeigt eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und feine, anhaltende Perlen. In der Nase sind frische, intensiv aromatische Noten zu spüren. Am Gaumen ist er ausgewogen und zart; er schließt mit einem angenehmen Abgang.

Wie wird er serviert und wozu passt er?

Der Hersteller empfiehlt eine Serviertemperatur von 6–8 °C. Er ist ein hervorragender Aperitif; er passt gut zu Vorspeisen, Fischgerichten und leichten Speisen. Die Marke Filipetti wurde 1922 gegründet und gehört seit den 1990er-Jahren zu Perlino.