Chambord

Chambord ist ein Fruchtlikör mit 16,5 % Alkohol auf Basis von Himbeere und Brombeere, hergestellt im französischen Loire-Tal. Die 1982 entwickelte Marke ist von den Himbeerlikören des ausgehenden 17. Jahrhunderts aus der Loire-Region inspiriert, die Ludwig XIV. bei seinen Besuchen im Schloss Chambord gereicht worden sein sollen. Die Marke gehört seit 2006 zu Brown-Forman.

Wie wird Chambord hergestellt?

Ganze Himbeeren und Brombeeren ziehen mehrere Wochen in französischem Alkohol, wodurch eine Fruchtinfusion entsteht. Nach der Infusion wird den Früchten ein zweites Mal Alkohol zugesetzt, anschließend werden die verbliebenen Früchte gepresst, um natürlichen Zucker und Saft zu gewinnen. In der letzten Stufe wird diese Mischung mit Cognac, Madagaskar-Vanille, marokkanischer Zitrusschale, Honig sowie verschiedenen Kräutern und Gewürzen verschnitten.

Wie schmeckt Chambord?

Am Gaumen treten dunkle rote Früchte wie Brombeere und frische Johannisbeere hervor, begleitet von einer reichen Vanille. Die Cognac-Basis verleiht der fruchtigen Süße eine runde, warme Tiefe. Bekannt ist der Likör auch für seine kugelförmige Flasche mit goldenen Details.

Wie wird serviert?

Er ist die klassische Zutat für Kir-Royale-artige Getränke, bei denen ein paar Tropfen Schaumwein oder Champagner zugesetzt werden, sowie für Cocktails wie den French Martini. Er kann auch pur mit Eis getrunken werden.

Zu welchen Desserts passt er?

Das Aroma roter Früchte harmoniert sehr gut mit Schokoladendesserts, Fruchttartes und Cheesecake; das Beträufeln von Desserts ist ebenfalls eine gängige Verwendung.