Beylerbeyi Kalecik Karası

Beylerbeyi Kalecik Karası ist ein Göbek-Raki mit 45 % Alkohol, der ausschließlich aus der Suma der Rebsorte Kalecik Karası dreifach mit Anis destilliert wird. Hergestellt in den Anlagen der Sarper Damıtımcılık im Bezirk Akhisar der Provinz Manisa; der Hersteller gibt an, dass weder Zucker noch landwirtschaftlicher Ethylalkohol verwendet werden. Kalecik Karası ist eine einheimische rote Rebsorte, benannt nach dem Bezirk Kalecik in Ankara und meist für Rotwein verwendet.

Wie schmeckt der Kalecik-Karası-Raki?

Laut Verkostung von Degustasyon.net zeigen sich in der Nase intensiver Anis und frischer Traubenduft. Am Gaumen ist er weich; die von der Traube stammende Fruchtigkeit ist deutlich, und für Kalecik Karası typische, leicht würzige Töne sind spürbar. Er wird als frisch, lebendig und angenehm im Antrunk beschrieben; mit Wasserzugabe trübt er sich gut weiß.

Wie wird serviert?

Die Empfehlung des Herstellers lautet, ihn auf 2–4 °C zu kühlen, mit kaltem Wasser zu verdünnen und Eis erst nachträglich hinzuzufügen. Um das fruchtige Aroma zu bewahren, ist es sinnvoll, das Wasser schrittweise zuzugeben. Das schlanke, klassische Rakiglas ist für diese Art von Raki die gängigste Wahl.

Zu welchen Speisen passt er?

Verkoster empfehlen ihn besonders in Verbindung mit würzigen Mezze. Auch der Hersteller weist auf die Harmonie mit anatolischen und ägäischen Mezze sowie mit Fisch und Meeresfrüchten hin.