Beylerbeyi İncirden

Beylerbeyi İncirden ist eine anishaltige Spirituose mit 45 % Alkohol, hergestellt durch dreifache Destillation von Feigendestillat mit Anissamen in Kupferkesseln. Sie wird in den Anlagen der Sarper Damıtımcılık in Akhisar hergestellt und ist auf dem Etikett auch unter dem Namen "Öyleli İncirden" zu finden. Da die türkische Gesetzgebung die Bezeichnung Raki an Traubensuma bindet, zählt dieses Produkt offiziell nicht als Raki, sondern als "Destillierte Spirituose"; dennoch wird sie wie Raki zubereitet und getrunken. Der Hersteller gibt an, dass weder Zucker noch landwirtschaftlicher Ethylalkohol zugesetzt werden.

Wie schmeckt İncirden?

Laut Verkostung von Degustasyon.net sind pur getrunken die fruchtigen, von der Feige stammenden Düfte intensiv und lebendig zusammen mit dem Anis zu spüren. Mit Wasserzugabe treten würzige Düfte und Geschmäcker deutlicher hervor. Der Antrunk ist voll, etwas kantig und hinterlässt am Gaumen eine leichte Trockenheit. Nach Angaben des Herstellers verbinden sich die für Feige typischen fermentierten Aromen mit Anis zu einem eigenständigen Erlebnis.

Wie wird serviert?

Wie Raki kann sie mit kaltem Wasser verdünnt und mit Eis getrunken werden; Verkoster empfehlen den Genuss mit reichlich Wasser. Wer sie pur bevorzugt, sollte sie gut kühlen.

Zu welchen Speisen passt sie?

Mit Wasser getrunken passt sie gut zu Tafeln mit würzigen Mezze im Vordergrund. Gekühlt und pur getrunken empfiehlt sich die Verkostung mit Obst und Nüssen.