Beylerbeyi Tera Gold

Beylerbeyi Tera Gold (Teragold) ist ein Raki mit 45 % Alkohol, den Sarper Damıtımcılık in Akhisar dreifach destilliert und zunächst in Tonamphoren, anschließend in Eichenfässern reifen lässt. Er wird zu hundert Prozent aus Traubensuma und Anis hergestellt; es wird kein Zucker zugesetzt und er enthält keinen landwirtschaftlichen Ethylalkohol. Die Reifephase ist das Hauptmerkmal, das ihn von der Standardserie der Marke unterscheidet. Die Marke Beylerbeyi wurde 2007 von der Familie Sarper gegründet.

Wie schmeckt Teragold?

Die Farbe ist sehr hell, ins Gelbliche gehend; mit Wasserzugabe trübt sich der Raki intensiv weiß mit leicht gelblichen Reflexen. Laut Verkostung von Degustasyon.net ist Anis sowohl in der Nase als auch am Gaumen intensiv, während der Alkohol ruhig, weich und rund ist. Der Gesamtcharakter wird als reif, ausgewogen und angenehm im Antrunk beschrieben; diese Weichheit wird der im Fass verbrachten Reifezeit zugeschrieben.

Wie wird serviert?

Der Hersteller empfiehlt, ihn auf 2–4 °C zu kühlen, mit kaltem Wasser zu verdünnen und Eis erst zuletzt hinzuzufügen. Wegen seiner Weichheit halten Verkoster ihn auch für den puren Genuss in kleinen Schlucken geeignet.

Zu welchen Speisen passt er?

Seine ausgewogene, runde Struktur eignet sich als Begleiter für die gesamte Mezze-Tafel. Er harmoniert mit gegrilltem oder gedünstetem Fisch und Meeresfrüchten sowie mit charaktervollen, gereiften Käsesorten wie Kasar oder Tulum.