Jägermeister

Jägermeister — травяной ликёр, который производит компания Mast-Jägermeister в городке Вольфенбюттель в немецкой земле Нижняя Саксония. Рецепт был разработан Куртом Мастом в 1934 году, и напиток по-прежнему производится в том же городке. Крепость составляет 35%.

Как производится Jägermeister?

Ликёр готовят из 56 различных компонентов — трав, кореньев, фруктов и пряностей. Их настаивают в смеси воды и спирта, получая мацераты, которые затем выдерживают в дубовых бочках до одного года. На финальном этапе добавляют сахар, карамель и спирт, чтобы сбалансировать вкус и крепость. Подробности рецепта производитель держит в секрете.

Каков вкус Jägermeister?

По описанию производителя, вкус строится на балансе трав, пряностей и цитрусовых нот. Кисловатая свежесть апельсиновой корки соединяется с ароматными пряностями — имбирём, бадьяном и гвоздикой, а на заднем плане ощущается лёгкая солодка. В целом профиль сладкий, но слегка горьковатый, тёплый и пряный.

Как подавать?

Производитель рекомендует подавать Jägermeister охлаждённым в морозильнике примерно до -18 °C в виде шота. Его также можно приготовить как лонг-дринк с тоником, имбирным элем или холодной колой. Благодаря насыщенному травяному характеру его часто выбирают и как дижестив после еды.

С какими блюдами сочетается Jägermeister?

В качестве дижестива он хорошо сочетается с десертами из тёмного шоколада; анисовые и пряные ноты дополняют насыщенность шоколада. Простое и распространённое дополнение к охлаждённой рюмке — жареные орехи.