Campari

Campari مرير أبيريتيف بنسبة كحول 25% ابتكره Gaspare Campari عام 1860 في مدينة Novara بإيطاليا، ويُعرف بلونه الأحمر المميز ومرارته الواضحة. تنتجه اليوم شركة Davide Campari-Milano S.p.A. التابعة لـCampari Group، ويُباع في أكثر من 190 دولة.

كيف يُصنع؟

تُحفَظ وصفته سرًّا؛ ومن المعروف أنها تُحضَّر بنقع أعشاب مرة ونباتات عطرية وفواكه في الكحول والماء. كان اللون الأحمر للمشروب يأتي في البداية من صبغة القرمز المستخلصة من حشرة القرمز؛ توقفت Campari عن استخدام هذه الصبغة عام 2006. افتُتحت أول منشأة إنتاج عام 1904 في Sesto San Giovanni بالقرب من ميلانو.

كيف يُقدَّم؟

أشهر استخداماته Campari Soda، ويُحضَّر على الثلج بالصودا وشريحة برتقال؛ كما يُفضَّل غالبًا مع عصير البرتقال أو الغريب فروت. وهو المكوّن الأساسي لكوكتيلات كلاسيكية مثل Negroni وAmericano وBoulevardier، ويمكن تحضيره أيضًا كـspritz مع Prosecco. في إيطاليا يُباع مخلوطًا مسبقًا بالصودا في زجاجات منفصلة باسم Campari Soda.

مع أي أطباق يتناسق؟

يوازَن طابعه المرّ والقوي بمقبلات مالحة على مائدة الأبيريتيفو الإيطالية. الزيتون والمكسرات المملحة والأجبان الناضجة وأطباق المازة الصغيرة تليق بالمشروبات القائمة على Campari.