Aperol

Aperol أبيريتيف إيطالي برتقالي اللون بنسبة كحول 11%، تنتجه Campari Group. ابتكره الأخوان Luigi وSilvio Barbieri بعد سبع سنوات من التجارب عام 1919 في Padova، وأنتجته شركة Barbieri لفترة طويلة. يُعرف اليوم في العالم أكثر ما يُعرف بكوكتيل Aperol Spritz.

ما مكوناته وما طعمه؟

تضم وصفته البرتقال المر والحلو، والراوند، وقشر الكينا، والجنطيانا وأعشابًا وجذورًا مختارة. تبرز في الأنف نكهات برتقال واضحة مع نضارة عشبية خفيفة. وفي الفم تتوازن الحلاوة مع المرارة، وتكمّل النضارةَ الحمضيةَ لمساتٌ نباتية دقيقة. ووفقًا لـCampari فهو أحلى منه وتبلغ نسبة كحوله أقل من نصف نسبة كحول Campari.

كيف يُقدَّم؟

لتحضير Aperol Spritz الكلاسيكي، يوضع في كأس نبيذ مليء بالثلج Prosecco وAperol وقليل من الصودا، ويُزيَّن بشريحة برتقال. يمكن استخدامه أيضًا في كوكتيلات مثل Aperol Sour أو ممدَّدًا بالتونيك.

مع أي أطباق يتناسق؟

وفقًا لتقليد الأبيريتيفو الإيطالي، يتناسق جيدًا مع مقبلات خفيفة مثل الزيتون والطماطم المجففة والخبز المحمّص بجبن الماعز. كما يتناسق طابعه الحمضي مع أطباق السمك الخفيفة والخضروات المشوية.