Aperol

Aperol — итальянский аперитив оранжевого цвета крепостью 11%, который производит Campari Group. Он был создан в Падуе в 1919 году братьями Луиджи и Сильвио Барбьери после семи лет экспериментов и долгое время выпускался компанией Barbieri. Сегодня напиток известен по всему миру прежде всего благодаря коктейлю Aperol Spritz.

Что входит в состав и какой у него вкус?

В рецепте — горький и сладкий апельсин, ревень, кора хинного дерева, горечавка, а также отобранные травы и корни. В аромате выделяются яркие апельсиновые ноты и лёгкая травяная свежесть. На вкус сладость и горечь сбалансированы; цитрусовую свежесть дополняют тонкие травяные нюансы. По сравнению с Campari он слаще, а крепость составляет менее половины от него.

Как подавать?

Для классического Aperol Spritz в бокал для вина с большим количеством льда наливают просекко, Aperol и немного содовой; украшают долькой апельсина. Его также используют в коктейлях вроде Aperol Sour или разбавляют тоником.

С какими блюдами сочетается?

В соответствии с итальянской традицией aperitivo хорошо сочетается с лёгкими закусками — оливками, вялеными томатами и хрустящими гренками с козьим сыром. Цитрусовый характер также хорошо гармонирует с лёгкими рыбными блюдами и овощами на гриле.