Angostura Aromatic Bitters

Angostura Aromatic Bitters مرير كوكتيلات عطري مركّز بنسبة كحول 44.7%، تنتجه شركة House of Angostura في ترينيداد. تعود وصفته إلى الجرّاح الألماني Johann Gottlieb Benjamin Siegert الذي خدم في جيش Simón Bolívar؛ بدأ Siegert بيع هذا المرير عام 1824 في مدينة أنغوستورا بفنزويلا (سيوداد بوليفار حاليًا). ولا تزال الوصفة كاملةً سرًّا محفوظًا بعناية حتى اليوم.

كيف يُستخدم؟

لا يُشرب Angostura bitters صرفًا، بل تُستخدم منه بضع قطرات لإضافة عمق إلى المشروبات. وتذكر الشركة المنتجة أن المرير يمنح المشروب تعقيدًا، ويكثّف نكهة المكونات الأخرى، ويوازن حدة العناصر الحامضة أو القاسية. وهو مكوّن لا غنى عنه في كوكتيلات كلاسيكية مثل Old Fashioned وManhattan وPink Gin وMai Tai؛ كما يمكن تحضير مشروب خفيف بإضافة بضع قطرات منه إلى الصودا أو ماء التونيك.

لماذا زجاجته مألوفة إلى هذا الحد؟

ملصقها الكبير الذي يفيض عن حواف الزجاجة وغطاؤها الأصفر يجعلانها معروفة للوهلة الأولى في الحانات. ويحمل الملصق الميدالية التي حازتها العلامة في معرض فيينا العالمي عام 1873.

مع أي أطباق يتناسق؟

بما أنه منكِّه، فإن تناسقه لا يكون مباشرة مع الطعام بل عبر الكوكتيل المُحضَّر. وتُعد المكسرات المحمّصة والأجبان الناضجة مرافقة كلاسيكية إلى جانب كوكتيلات الويسكي مثل Old Fashioned وManhattan.