Angostura Aromatic Bitters

Angostura Aromatic Bitters — концентрированный ароматический коктейльный биттер крепостью 44,7%, который производит компания House of Angostura в Тринидаде. Рецепт восходит к немецкому хирургу Иоганну Готлибу Бенджамину Зигерту, служившему в армии Симона Боливара: в 1824 году Зигерт начал продавать этот биттер в венесуэльском городе Ангостура (ныне Сьюдад-Боливар). Полный рецепт до сих пор хранится в строгом секрете.

Как использовать?

Angostura bitters не пьют в чистом виде — несколько капель добавляют в напитки, чтобы придать им глубину. Производитель отмечает, что биттер усложняет вкус напитка, подчёркивает вкус других ингредиентов и смягчает резкость кислых или крепких компонентов. Это незаменимый ингредиент классических коктейлей — Old Fashioned, Manhattan, Pink Gin и Mai Tai; несколько капель, добавленных в содовую или тоник, позволяют приготовить и лёгкий напиток.

Почему у него такая узнаваемая бутылка?

Крупная этикетка, выступающая за края бутылки, и жёлтая крышка делают биттер узнаваемым в барах с первого взгляда. На этикетке изображена медаль, полученная брендом на Всемирной выставке в Вене в 1873 году.

С какими блюдами сочетается?

Поскольку это ароматизатор, его сочетают не напрямую с едой, а через приготовленный коктейль. Рядом с коктейлями на основе виски, такими как Old Fashioned и Manhattan, классическим угощением станут обжаренные орехи и выдержанные сыры.