Angostura Aromatic Bitters

Angostura Aromatic Bitters, Trinidad'daki House of Angostura tarafından üretilen, %44,7 alkollü, konsantre bir aromatik kokteyl biteridir. Tarifi, Simón Bolívar'ın ordusunda görev yapan Alman cerrah Johann Gottlieb Benjamin Siegert'e dayanır; Siegert bu biteri 1824'te Venezuela'nın Angostura kentinde (bugünkü Ciudad Bolívar) satmaya başlamıştır. Tarifin tamamı bugün de sıkı biçimde saklanan bir sırdır.

Nasıl kullanılır?

Angostura bitters sek içilmek için değil, birkaç damlayla içeceklere derinlik katmak için kullanılır. Üretici, biterin içeceğe karmaşıklık kattığını, diğer malzemelerin tadını yoğunlaştırdığını ve ekşi ya da sert bileşenlerin keskinliğini dengelediğini belirtir. Old Fashioned, Manhattan, Pink Gin ve Mai Tai gibi klasik kokteyllerin vazgeçilmez malzemesidir; soda ya da tonik suyuna birkaç damla eklenerek hafif bir içecek de hazırlanabilir.

Şişesi neden bu kadar tanıdık?

Şişeden taşan büyük boy etiketi ve sarı kapağı, onu barlarda ilk bakışta tanınır kılar. Etikette, markanın 1873 Viyana Dünya Fuarı'nda kazandığı madalya yer alır.

Hangi yemeklerle uyumludur?

Bir tatlandırıcı olduğu için doğrudan yemekle değil, hazırlanan kokteyl üzerinden eşleştirilir. Old Fashioned ve Manhattan gibi viski bazlı kokteyllerin yanında kavrulmuş kuruyemişler ve olgun peynirler klasik bir ikramdır.