Ürünler hazırlanıyor…
Rakı, konyak ve likör; üzümden damıtılan anasonlu rakıdan meşede yıllanan konyağa, tatlandırılmış meyve ve krema likörlerinden aperitif bitterlere uzanan geniş bir içki ailesidir. Jastin Off Licence'ta bu dört rafı tek çatı altında topladık; sofranıza, kokteyl barınıza ya da hediye listenize uygun şişeyi seçip KKTC'de kapınıza gönderiyoruz.
Ürün listesi
9 / 204 ürün görüntüleniyor
Rakı, konyak ve likör ailesi neleri kapsar?
Bu kategori, birbirinden çok farklı tatlara sahip ama sofrada ve barda sık sık yan yana gelen dört içki grubunu bir araya getirir. Ortak noktalarının çoğu üzüm ve bitkisel aromalardır; farkları ise ham madde, damıtma yöntemi, yıllanma ve şeker oranında ortaya çıkar. Aşağıdaki özet, hangi rafa bakmanız gerektiğini hızlıca anlamanız için hazırlandı.
Rakı
Rakı, üzümden elde edilen suma adlı distilatın anason tohumuyla birlikte bakır imbiklerde yeniden damıtılmasıyla yapılır ve en az %40 alkol içerir. Suyla buluştuğunda süt beyazına döner; bu yüzden halk arasında aslan sütü diye anılır. Rafımızda klasik göbek rakılarının yanında yaş üzüm ve meşe fıçıda dinlendirilmiş seriler, ayrıca Kıbrıs'ın anasonsuz üzüm içkisi zivania ve Yunan uzosu da bulunur.
Konyak ve brendi
Brendi, şarabın damıtılmasıyla elde edilen içkinin genel adıdır. Konyak ise yalnızca Fransa'nın Cognac bölgesinde, bakır imbikte iki kez damıtılıp Fransız meşesinde yıllandırılan brendiye verilen korumalı addır. Etiketteki VS, VSOP ve XO ibareleri en genç eau-de-vie'nin fıçıda geçirdiği asgari süreyi gösterir.
Likör
Likör, alkolün meyve, bitki, kahve, krema ya da kuruyemişle aromalandırılıp tatlandırılmasıyla yapılır. Avrupa ve Türk mevzuatında likör için genel kural en az %15 alkol ve litrede en az 100 gram şekerdir. Krema likörlerinden portakallı triple sec'e, limoncellodan bitkisel likörlere kadar geniş bir yelpaze sunar.
Vermut ve bitter
Vermut, şarap bazlı, alkol eklenmiş ve pelin otu türleriyle aromalandırılmış bir içkidir; Negroni, Manhattan ve Martini gibi klasik kokteyllerin iskeletini oluşturur. Bitter rafında ise Campari ve Aperol gibi İtalyan aperitiflerinin yanında, kokteyle damla damla eklenen aromatik bitterler yer alır.
Anasonlu içkiler arasındaki farklar
Akdeniz ve Balkanlar'da anasonlu içkilerin pek çok yerel versiyonu vardır ve raflarımızda bunların birkaçı yan yana durur. Rakı üzüm sumasıyla, uzo ise Yunanistan ve Kıbrıs'a özgü kurallarla üretilir; ikisi de suyla buluştuğunda bulanıklaşır. İtalyan sambuca anasonlu bir likördür ve daha tatlıdır. Sakız reçinesiyle aromalandırılan mastika ise anason yerine çam ve bitki notaları taşır. Kıbrıs'ın zivaniası da üzümden yapılır ama anason içermez; bu yüzden suyla beyazlaşmaz ve genellikle buz gibi sade içilir.
Hangi şişe hangi an için?
- Meze ve balık sofrası: soğuk suyla açılan bir rakı ya da buz gibi servis edilen zivania.
- Yemek sonrası: lale biçimli kadehte oda sıcaklığında bir VSOP ya da XO konyak, veya soğutulmuş limoncello.
- Kokteyl hazırlığı: triple sec, kırmızı vermut, Campari ve aromatik bitter; evde bar kurmanın temel taşlarıdır.
- Tatlı ve kahve eşliği: krema, kahve ve fındık likörleri buzla ya da kahvenin yanında.
- Hediye: kutulu konyaklar ve özel seri rakılar sık tercih edilir.
Raflarımızdan öne çıkanlar
Rakı sofrası için Yeni Rakı ve Tekirdağ Rakısı Göbek klasik seçimlerdir. Konyak tarafında Hennessy VSOP dengeli bir başlangıç sunar. Kokteyl ve tatlı eşliği için Cointreau ile Baileys Original Irish Cream, aperitif için ise Campari rafların sık istenen isimlerindendir.
Hazır içime uygun kokteyller ve tonik ile alkolsüz alternatifler arıyorsanız Mikser & Alkolsüz kategorisine göz atabilirsiniz. Güncel fiyat ve ürün bilgisi için WhatsApp hattımıza yazabilirsiniz.
Sık sorulan sorular
Konyak ile brendi arasındaki fark nedir?
Brendi, şarabın damıtılmasıyla yapılan içkilerin genel adıdır. Konyak ise bir brendi türüdür; ancak bu adı taşıyabilmesi için Fransa'nın Cognac bölgesinde, ağırlıklı olarak Ugni Blanc üzümünden, bakır imbikte iki kez damıtılıp Fransız meşesinde en az iki yıl yıllandırılması gerekir. Yani her konyak brendidir, ama her brendi konyak değildir.
Likör ile sert içki arasındaki fark nedir?
Viski, votka ya da rakı gibi sert içkiler genellikle en az %37,5–40 alkol içerir ve şeker eklenmez ya da çok az eklenir. Likörler ise aromalandırılıp belirgin biçimde tatlandırılır; Avrupa ve Türk mevzuatında likör için genel kural en az %15 alkol ve litrede en az 100 gram şekerdir.
Evde kokteyl yapmak için bu kategoriden hangi şişeler gerekir?
Klasik kokteyllerin çoğu için bir triple sec ya da portakal likörü, bir kırmızı ve bir kuru vermut, Campari gibi bir bitter aperitif ve küçük bir şişe aromatik bitter iyi bir başlangıçtır. Bunları cin, votka, rom veya viskiyle birleştirerek Negroni, Manhattan, Margarita ve Cosmopolitan gibi tarifleri hazırlayabilirsiniz.
Açılmış rakı, konyak ve likörler nasıl saklanır?
Rakı ve konyak gibi yüksek alkollü içkiler kapağı sıkıca kapalı, dik ve güneş almayan serin bir yerde uzun süre korunur. Vermut şarap bazlı olduğu için açıldıktan sonra buzdolabında saklanıp birkaç ay içinde tüketilmelidir. Krema likörlerinde ise etiketteki üretici önerisine uymak en doğrusudur.
Hediye için hangi şişe tercih edilir?
Özel günlerde en çok kutulu VSOP ve XO konyaklar, özel seri ya da meşe fıçıda dinlendirilmiş rakılar ve şık şişeli likörler tercih edilir. Alıcının damak zevkini biliyorsanız ona göre, bilmiyorsanız geniş kitlenin sevdiği klasik bir konyak güvenli bir seçimdir.
Fırsat ve yeniliklerden ilk siz haberdar olun — Jastin bültenine abone olun.