Ürünler hazırlanıyor…
Köpüklü şarap, içinde çözünmüş karbondioksit bulunan ve kabarcıklarını çoğunlukla ikinci bir mayalanmadan alan şaraptır; şampanya ise yalnız Fransa'nın Champagne bölgesinde kurallarına göre üretilen köpüklü şaraba verilen addır. Jastin Off Licence seçkisinde şampanya, Prosecco, Asti, Lambrusco ve Sekt bir arada; KKTC'de adrese teslim ediyoruz.
Ürün listesi
9 / 38 ürün görüntüleniyor
Şampanya ile köpüklü şarap arasındaki fark
Her şampanya köpüklü şaraptır, ancak her köpüklü şarap şampanya değildir. Şampanya adı yalnızca Fransa'nın Champagne bölgesinde, bölgenin menşe kurallarına göre üretilen şaraplara aittir. Bu şaraplar ağırlıkla Chardonnay, Pinot Noir ve Meunier üzümlerinden yapılır ve ikinci mayalanmayı şişenin içinde geçirir. Vintage olmayan şampanyalar en az 15 ay, vintage şampanyalar en az üç yıl tortusuyla birlikte dinlendirilir.
Üretim yöntemleri
- Geleneksel yöntem (méthode traditionnelle): Baz şarap şişelenir, şeker ve maya eklenir; ikinci mayalanma şişede gerçekleşir, ardından tortu şişeden alınır. Şampanya, İspanya'nın cava'sı ve Fransa'nın crémant'ları bu yöntemle yapılır.
- Tank (Charmat-Martinotti) yöntemi: İkinci mayalanma basınçlı büyük paslanmaz çelik tanklarda yapılır. Prosecco ve Asti bu yöntemin en bilinen örnekleridir; üzümün taze meyve aromalarını korur.
- Karbondioksit ekleme: Bazı ekonomik köpüklü şaraplarda gaz doğrudan şaraba verilir; kabarcıklar daha iri olur ve çabuk dağılır.
Raftaki başlıca stiller
Şampanya
1743'te Épernay'de kurulan Moët & Chandon'un imza şarabı Moët & Chandon Brut Impérial'dır. Evin buz üzerinde servis edilmek üzere tasarladığı Ice Impérial ile yalnızca seçkin hasat yıllarında üretilen prestij şarabı Dom Pérignon Vintage da rafta yer alıyor.
Prosecco
Kuzeydoğu İtalya'nın Veneto ve Friuli-Venezia Giulia bölgelerinde, en az yüzde 85 Glera üzümüyle yapılır. Tam köpüklü (spumante) ve hafif köpüklü (frizzante) türleri vardır; 2020'den beri Glera'ya Pinot Nero eklenerek yapılan roze Prosecco da üretiliyor. Bottega Gold Prosecco seçkideki örneklerden biridir.
Asti ve Lambrusco
Piemonte'nin Moscato Bianco üzümünden yapılan Asti, tatlı ve düşük alkollü bir köpüklü şaraptır; Filipetti Asti DOCG Dolce bu stili temsil eder. Emilia-Romagna'nın Cavicchioli Lambrusco gibi Lambrusco'ları ise hafif köpüklü, soğuk servis edilen kırmızı şaraplardır.
Sekt ve diğerleri
Almanya'nın köpüklü şarabı Sekt'in bilinen örneklerinden Henkell Trocken'in yanında Moldova'dan Cricova ve farklı ülkelerden köpüklü şaraplar da bulunuyor.
Etiketteki tatlılık ifadeleri
Şampanyada litre başına şeker miktarı sırasıyla şöyledir: Brut Nature 3 g'dan az, Extra Brut 6 g'a kadar, Brut 12 g'ın altında, Extra Dry 12–17 g, Sec 17–32 g, Demi-Sec 32–50 g, Doux 50 g ve üzeri. Dikkat: Extra Dry, Brut'tan daha tatlıdır.
Servis
Köpüklü şaraplar 6–10 °C arasında, şampanya genellikle 7–9 °C'de servis edilir. Şişeyi açarken mantarı tutup şişeyi yavaşça çevirmek, köpüğün taşmasını önler. Uzun ve dar kadehler kabarcıkları daha uzun süre korur.
Sakin şaraplar için beyaz şarap ve roze şarap bölümlerine ya da tüm şarap seçkimize göz atabilirsiniz.
Sık sorulan sorular
Şampanya ile köpüklü şarap arasındaki fark nedir?
Şampanya, yalnız Fransa'nın Champagne bölgesinde, bölgenin menşe kurallarına uyularak üretilen köpüklü şaraptır. Ağırlıkla Chardonnay, Pinot Noir ve Meunier üzümleri kullanılır ve ikinci mayalanma şişede yapılır. Başka bölgelerde yapılan köpüklü şaraplar aynı yöntemle üretilse bile şampanya adını taşıyamaz; cava, crémant, Prosecco ya da Sekt gibi kendi adlarıyla anılır.
Prosecco ile şampanyanın farkı nedir?
Prosecco kuzeydoğu İtalya'da ağırlıkla Glera üzümünden yapılır ve ikinci mayalanmasını genellikle basınçlı tanklarda geçirir; bu yöntem taze meyve ve çiçek aromalarını öne çıkarır. Şampanya ise Fransa'nın Champagne bölgesinde farklı üzümlerle üretilir, ikinci mayalanma şişede gerçekleşir ve tortuyla uzun dinlendirme ona ekmeksi, daha katmanlı bir karakter verir.
Brut, Extra Dry ve Demi-Sec ne anlama gelir?
Bu terimler köpüklü şaraptaki şeker düzeyini gösterir. Brut litrede 12 gramdan az şeker içeren kuru stildir. Extra Dry adına rağmen Brut'tan daha tatlıdır ve litrede 12–17 gram şeker içerir. Demi-Sec ise litrede 32–50 gramla belirgin biçimde tatlıdır ve tatlılarla iyi uyum sağlar.
Frizzante ile spumante arasındaki fark nedir?
Her ikisi de İtalyanca köpüklü şarap terimidir. Spumante tam köpüklü şarabı, frizzante ise daha düşük basınçlı, hafif köpüklü (yarı köpüklü) şarabı anlatır. Frizzante'nin kabarcıkları daha yumuşak ve azdır; bu yüzden daha rahat içilen, gündelik bir stil olarak görülür.
Şampanya kaç derecede servis edilir?
Şampanya genellikle 7–9 °C arasında servis edilir; diğer köpüklü şaraplar için 6–10 °C aralığı önerilir. Şişeyi birkaç saat buzdolabında ya da yaklaşık yarım saat buzlu suyla dolu bir kovada tutmak yeterli olur. Çok soğuk servis aromaları bastırır, fazla ılık şişe ise açılırken taşmaya yatkındır.
Fırsat ve yeniliklerden ilk siz haberdar olun — Jastin bültenine abone olun.