Ürünler hazırlanıyor…
Roze şarap, siyah kabuklu üzümlerin kabuklarıyla yalnızca kısa bir süre temas ettirilmesiyle yapılan pembe tonlu şaraptır; kuru ve hafiften yarı tatlı ve meyvemsiye kadar farklı stilleri vardır. Jastin Off Licence roze şarap seçkisinde Provence'tan Portekiz'e, Türkiye'den Moldova'ya uzanan şişeler bulunuyor; KKTC'de adrese teslim ediyoruz.
Ürün listesi
9 / 23 ürün görüntüleniyor
Roze şarap nasıl yapılır?
Rozenin rengi, kırmızı şarapta olduğu gibi siyah üzümlerin kabuğundan gelir; fark, temasın süresindedir. En yaygın yöntemde ezilen siyah üzümler kabuklarıyla birlikte yalnızca birkaç saatten bir güne kadar bekletilir, ardından şıra süzülüp kabuksuz mayalandırılır. Saignée adı verilen ikinci yöntemde, kırmızı şarap yapımının başında tanktan pembe renkli bir miktar şıra alınır ve ayrıca mayalandırılır.
Avrupa Birliği kuralları, beyaz ve kırmızı şarabı karıştırarak sakin roze şarap üretilmesini kısıtlar; köpüklü şarap için hazırlanan küveler bunun istisnasıdır. Roze şampanyaların önemli bir kısmının beyaz şaraba bir miktar kırmızı şarap katılarak yapılması bu yüzden mümkündür.
Başlıca roze stilleri
Kuru ve açık renkli: Provence
Güney Fransa'nın Provence bölgesinde rozeler toplam üretimin yarısından fazlasını oluşturur ve bölge, soluk renkli, kuru ve ferah rozeleriyle tanınır. Baron M Provence Rosé bu stilin raflarımızdaki örneğidir.
Hafif ve meyvemsi: Rosé d'Anjou
Loire vadisinin Rosé d'Anjou'su genellikle daha hafif ve çoğu zaman tatlımsı bir rozedir; Château Mauny Rosé d'Anjou bu tarzı temsil eder.
Portekiz klasiği Mateus
İkinci Dünya Savaşı sonrasında dünya pazarında büyük başarı kazanan Mateus Rosé, rozenin en tanınan markalarından biridir. Mateus Rosé Original ve daha kuru stildeki Mateus Rosé Dry rafta yan yana bulunuyor.
Blush şaraplar
"Blush" terimi Kaliforniya'da, açık pembe ve genellikle yumuşak içimli şaraplar için yaygınlaştı. Kabuğu pembemsi gri olan Pinot Grigio'dan yapılan blush şaraplar ile Kavaklıdere Ancyra Blush ve Suvla'nın yerel Karasakız üzümünden yaptığı Suvla Blush Karasakız Rosé bu gruptadır.
Rafta ayrıca Türkiye'den Kavaklıdere Lâl Rosé, İtalya'dan rosato örnekleri ve çilekten yapılan meyve şarapları yer alıyor.
Servis ve yemek uyumu
- Sıcaklık: Hafif rozeler 10–12 °C arasında en ferah hâlindedir; tatlımsı rozeler bir iki derece daha serin servis edilebilir.
- Yemek: Kuru rozeler meze sofrası, ızgara balık, salata ve hafif Akdeniz yemekleriyle; meyvemsi rozeler hafif baharatlı yemekler ve meyveli tatlılarla uyum sağlar.
- Ne zaman içilir: Rozelerin çoğu genç ve taze içilmek üzere yapılır.
Daha yoğun bir şarap için kırmızı şaraplara, kutlama için köpüklü şaraplara ya da tüm şarap seçkimize göz atabilirsiniz.
Sık sorulan sorular
Roze şarap kırmızı ile beyaz şarap karıştırılarak mı yapılır?
Genellikle hayır. Roze şarabın büyük çoğunluğu, siyah kabuklu üzümlerin kabuklarıyla kısa süre temas ettirilmesiyle yapılır. Avrupa Birliği kuralları sakin roze için beyaz ve kırmızı şarabı karıştırmayı kısıtlar; köpüklü şarap küveleri bunun istisnasıdır ve roze şampanyaların çoğu bu yolla hazırlanır.
Blush şarap ile roze şarap aynı şey mi?
Blush, açık pembe renkli şaraplar için Kaliforniya'da yaygınlaşan bir terimdir ve genellikle yumuşak içimli, çoğu zaman hafif tatlımsı rozeleri anlatır. Teknik olarak blush şaraplar da roze ailesine girer; fark daha çok stil ve etiket geleneğindedir. Kuru bir tercih arıyorsanız etiketteki dry ifadesine bakabilirsiniz.
Roze şarap kaç derecede servis edilir?
Hafif gövdeli rozeler 10–12 °C arasında servis edildiğinde meyve aromaları ve ferahlığı dengeli biçimde ortaya çıkar. Tatlımsı rozeler bir iki derece daha serin içilebilir. Buzdolabında soğutulan şişeyi servisten kısa süre önce çıkarmak genellikle yeterlidir.
Provence rozesi neden bu kadar tanınır?
Güney Fransa'nın Provence bölgesinde roze, üretimin yarısından fazlasını oluşturur; bölge adeta bu stille özdeşleşmiştir. Provence rozeleri genellikle soluk renkli, kuru ve ferahtır, bu yüzden Akdeniz mutfağı ve yaz sofralarıyla sıkça eşleştirilir.
Fırsat ve yeniliklerden ilk siz haberdar olun — Jastin bültenine abone olun.