Ürünler hazırlanıyor…
Beyaz şarap, şıranın üzüm kabuklarından erkenden ayrılarak mayalandırılmasıyla yapılan, açık renkli ve genellikle canlı asiditeli şaraptır. Jastin Off Licence beyaz şarap seçkisinde Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio ve Riesling'in yanında Misket ve Kınalı Yapıncak gibi yerel üzümler de var; KKTC'de adrese teslim ediyoruz.
Ürün listesi
9 / 42 ürün görüntüleniyor
Beyaz şarap nasıl yapılır?
Beyaz şarapta üzümler ezilip preslendikten sonra şıra kabuklardan ayrılır ve kabuksuz olarak mayalanır. Bu yüzden renk açık saman sarısından altın tonlarına kadar değişir ve tanen neredeyse hissedilmez. Karakteri asıl belirleyen, üzüm çeşidi ve üreticinin tercihidir: paslanmaz çelik tankta mayalanan şaraplar taze ve meyvemsi kalırken, meşe fıçıda bekletilenler daha yuvarlak, vanilyalı ve kremsi bir dokuya kavuşur.
Başlıca üzümler ve stiller
Chardonnay
Kendi başına oldukça nötr bir üzüm olan Chardonnay, bölgenin ve üretim tercihinin izini kolayca taşır; bu nedenle hem hafif ve mineral hem de meşeli ve dolgun örnekleri vardır. Yeni Zelanda'dan Cloudy Bay Chardonnay raflarımızdaki örneklerden biridir.
Sauvignon Blanc
Yüksek asiditesi ve belirgin aromasıyla tanınır: serin bölgelerde çimen ve narenciye, sıcak bölgelerde tropik meyve ve şeftali notaları öne çıkar. Genellikle meşesiz yapılır ve genç içilir. Andes Sauvignon Blanc bu canlı stili tatmak için uygun bir başlangıçtır.
Pinot Grigio ve Soave
Pinot Gris üzümünün İtalyan adı olan Pinot Grigio, İtalya'da çoğunlukla hafif gövdeli, açık renkli ve diri bir şarap olarak yapılır. Verona çevresinin Soave'si de benzer şekilde hafif ve içimi kolay bir beyazdır; Pasqua Soave bu stilin örneğidir.
Riesling ve aromatik üzümler
Almanya'nın simgesi Riesling, kurudan tatlıya farklı stillerde yapılabilen, çiçeksi ve asiditesi yüksek bir üzümdür; Dr. Loosen Dr. L Riesling Dry kuru stilde bir örnektir. Misket (Muscat) ailesinden şaraplar ise üzümün kendine özgü çiçeksi kokusuyla ayrılır; rafta hem kuru hem yarı tatlı örnekler bulunur.
Yerel beyazlar
Trakya'nın yerel üzümü Kınalı Yapıncak'tan yapılan Suvla Kınalı Yapıncak ve Kavaklıdere'nin Çankaya'sı gibi şişeler, Türkiye'nin beyaz şarap geleneğini yansıtır. Kıbrıs'ın kendi yerel beyaz üzümü ise Xynisteri'dir.
Servis ve yemek uyumu
- Sıcaklık: Hafif ve orta gövdeli beyazlar 7–10 °C, meşede bekletilmiş dolgun beyazlar 10–13 °C arasında servis edilir. Fazla soğuk servis aromaları bastırır.
- Bardak: Kırmızı şarap kadehine göre daha dar hazneli bir kadeh, serinliği ve aromayı korur.
- Yemek: Canlı asiditeli beyazlar balık, deniz ürünleri, zeytinyağlılar ve hellimle; meşeli Chardonnay kremalı makarna ve tavukla; aromatik ve yarı tatlı beyazlar baharatlı mutfakla iyi uyum sağlar.
Farklı bir seçenek için roze şaraplara ve köpüklü şaraplara ya da tüm şarap seçkimize göz atabilirsiniz.
Sık sorulan sorular
Beyaz şarap kaç derecede servis edilir?
Hafif ve orta gövdeli beyaz şaraplar 7–10 °C arasında, meşe fıçıda bekletilmiş dolgun beyazlar ise 10–13 °C arasında daha iyi içilir. Buzdolabından yeni çıkan şişe genellikle bu değerlerin altındadır; servisten kısa süre önce çıkarmak aromaların açılmasına yardım eder.
Chardonnay ile Sauvignon Blanc arasındaki fark nedir?
Chardonnay kendi başına oldukça nötr bir üzümdür ve karakterini büyük ölçüde bölgeden ve üretimden alır; meşe fıçıda bekletildiğinde yuvarlak ve kremsi bir dokuya kavuşur. Sauvignon Blanc ise yüksek asiditesi ve belirgin çimen, narenciye veya tropik meyve aromalarıyla tanınır, genellikle meşesiz yapılır ve genç içilir.
Pinot Grigio nedir?
Pinot Grigio, pembemsi gri kabuklu Pinot Gris üzümünün İtalyanca adıdır. İtalya'da bu üzümden genellikle hafif gövdeli, açık renkli, diri ve asiditesi belirgin beyaz şaraplar yapılır. Fransa'nın Alsace bölgesindeki Pinot Gris'ler ise aynı üzümden daha dolgun ve baharatlı bir stil sunar.
Kıbrıs'ın yerel beyaz üzümü hangisidir?
Kıbrıs'ın en bilinen yerel beyaz üzümü Xynisteri'dir. Adanın geleneksel üzümlerinden biridir ve Mavro ile birlikte ünlü tatlı şarap Commandaria'nın yapımında da kullanılabilir. Adada ayrıca Promara ve Spourtiko gibi daha az yetiştirilen yerel beyaz çeşitler de bulunur.
Fırsat ve yeniliklerden ilk siz haberdar olun — Jastin bültenine abone olun.