Sarafin Sauvignon Blanc

سارافین سوویگنون بلان (Sarafin Sauvignon Blanc) شراب سفید خشک، عضو مجموعهٔ سارافین (Sarafin) دولوجا (Doluca)، از انگور سوویگنون بلان تاکستان‌های کرانهٔ خلیج ساروس در تراکیه. تولیدکننده بیان می‌کند که این رقم اصیل بوردوی، با تطبیق با تِروآر شبه‌جزیرهٔ ساروس، شخصیت ویژهٔ خود را به دست می‌آورد.

چگونه تولید می‌شود؟

حمل انگورها پس از برداشت با کامیون‌های خنک‌کننده به تأسیسات دولوجا، برای حفظ طراوت، از ویژگی‌های شناخته‌شدهٔ سارافین سوویگنون بلان است. در شراب‌خانه، فن تخمیر سرد به کار می‌رود؛ هدف، انتقال ساختار سرزنده و تازهٔ رقم بدون تغییر به بطری است. به‌جای اثر بشکه، خصلت میوه‌ای و گیاهی در اولویت است.

طعم سارافین سوویگنون بلان چگونه است؟

در بو، آروماهایی از سیب سبز و آلوی سبز تا علف‌های تازه حس می‌شود. در کام، ساختاری سرزنده، ترکننده و تند ارائه می‌دهد؛ اسیدیتهٔ آن شراب را سبک و خنک‌کننده می‌کند. در ته‌مزه، مرکبات و طراوت گیاهی برجسته است.

چگونه سرو می‌شود و با چه غذاهایی هماهنگ است؟

سرو با خنک‌کردن در دمای 8 تا 10 درجهٔ سلسیوس مناسب است. با سالادهای سبز، پنیرهای تازه مانند پنیر بزی، ماهی کبابی و غذاهای دریایی و مزه‌های روغن‌زیتونی گیاهی هماهنگی خوبی دارد. به‌عنوان اپریتیف نیز به‌تنهایی قابل انتخاب است.