Sarafin Sauvignon Blanc

Sarafin Sauvignon Blanc — сухое белое вино из серии Sarafin компании Doluca, произведённое из винограда Совиньон Блан с виноградников на побережье залива Сарос во Фракии. Производитель отмечает, что этот сорт бордоского происхождения, приспособившись к терруару полуострова Сарос, приобретает собственный, узнаваемый характер.

Как производится?

Одна из известных особенностей Sarafin Sauvignon Blanc — перевозка винограда после сбора в рефрижераторах на предприятия Doluca для сохранения свежести. На винодельне применяется техника холодной ферментации; цель — как можно точнее перенести живую и свежую структуру сорта в бутылку. Вместо влияния бочки на первый план выходит фруктовый и травянистый характер.

Какой вкус у Sarafin Sauvignon Blanc?

В носе ощущаются ароматы от зелёного яблока и зелёной сливы до свежей зелёной травы. На вкусе вино живое, свежее и упругое; кислотность делает его лёгким и освежающим. В послевкусии заметна цитрусовая и травяная свежесть.

Как подавать и с какими блюдами сочетается?

Рекомендуется подавать охлаждённым до 8–10 °C. Хорошо сочетается с зелёными салатами, свежими сырами вроде козьего, рыбой на гриле и морепродуктами, а также закусками с зеленью и оливковым маслом. Также можно выбрать его как аперитив, отдельно.