The Dalmore Port Wood Reserve

The Dalmore Port Wood Reserve ist ein Single Malt Scotch Whisky aus den Highlands mit 46,5 % Vol. ohne Altersangabe, den die Dalmore-Destillerie von Whyte & Mackay herstellt. Er ist das Ergebnis von Dalmores Experimenten mit Fässern aus verschiedenen Teilen der Welt und stellt die fruchtige, würzige Wirkung des Portweinfasses in den Vordergrund.

Wie wird er gereift?

Der Whisky reift zunächst in gebrauchten Bourbonfässern aus weißer amerikanischer Eiche und wird anschließend in Portweinpipes des portugiesischen Portweinhauses W&J Graham's fertiggereift. Dieses Finish verleiht Dalmores vollmundigem Körper dunkle rote Frucht und Gewürz; die 46,5 % Alkoholgehalt lassen die Aromen zudem besonders intensiv und präsent wirken.

Wie schmeckt der Dalmore Port Wood Reserve?

In der Nase treten süße rote Früchte, Sevilla-Orange, Pflaume und klebriger Toffeepudding hervor. Am Gaumen treffen Nektarine, cremiges Karamell, geröstete Kastanie und Kaffee aufeinander. Im Abgang bleiben reife Pflaume, Sultaninen, Blutorange und in Likör eingelegte Kirsche lange bestehen.

Wie wird er serviert und wozu passt er?

Zunächst pur probiert und dann mit wenigen Tropfen Wasser versehen, öffnen sich die vom Portweinfass geprägten Fruchtschichten. Seine rote Frucht- und Karamellstruktur passt zu Desserts mit Zartbitterschokolade, zu fruchtigen Desserts und zu reifem Hartkäse.