Sandeman Port Ruby

Sandeman Fine Ruby ist ein Ruby-Portwein mit 19,5 % Alkohol der Herkunftsbezeichnung DOC Porto aus dem portugiesischen Douro-Tal. Er wird von Sandeman, das zu Sogrape gehört, hergestellt; sein Stil geht auf die kräftigen Ruby-Portweine zurück, die George Sandeman 1790 verschickte.

Wie schmeckt Sandeman Fine Ruby?

Er zeigt eine leuchtend rubinrote Farbe. In der Nase sind rote Früchte, Pflaume und Erdbeere klar zu erkennen. Am Gaumen ist er reich, rund und ausgewogen; frische Pflaumen- und Rotfruchtaromen treten deutlich hervor. Er wird aus den Trauben Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinto Cão und Tinta Amarela nach traditioneller Portwein-Methode hergestellt: Die Gärung wird durch Zugabe von Weinbrand bei der gewünschten Süße gestoppt. Die Weine der Cuvée sind zwischen zwei und fünf Jahre alt und reifen in den Kellern von Vila Nova de Gaia in Eichenfässern; das Durchschnittsalter liegt bei rund drei Jahren.

Wie wird er serviert?

Er ist trinkbereit und benötigt kein Dekantieren. Eine Serviertemperatur von 14–16 °C wird empfohlen. Eine geöffnete Flasche sollte stehend und kühl gelagert und innerhalb von vier Wochen getrunken werden.

Zu welchen Speisen passt er?

Traditionell wird er zu würzigen, cremigen Käsesorten gereicht. Auch Schokoladendesserts und Obstkuchen passen sehr gut zu ihm; er lässt sich anstelle eines Verdauungslikörs nach dem Essen genießen.