Prototip Rakı

Prototip Rakı ist ein türkischer Raki mit 45 % Alkohol in limitierter Auflage, hergestellt nach Rezepturen von Koch Mehmet Gürs und Gastronomie-Autorin Cemre Torun in den Anlagen von Mey İçki in Alaşehir, Manisa. Jede Produktion erscheint unter dem Namen "Lot" als eigene Charge, wobei sich Traubenmischung, Anisquelle und Produktionsdetails von Lot zu Lot unterscheiden.

Was macht Prototip besonders?

Das Projekt zielt darauf ab, Raki über die Vielfalt von Trauben und Anis neu zu interpretieren. Im ersten Lot wurde Elazığ Öküzgözü verschnitten, in den folgenden Lots spät geerntete Sultanine, Antep Karası und Kerküş, jeweils in unterschiedlichen Anteilen von frischen und getrockneten Trauben. Auch der Anis wird für jedes Lot aus einem bestimmten Dorf ausgewählt, darunter Karaçay bei Denizli oder Dörfer im Bezirk Tefenni bei Burdur. Die ersten vier Lots wurden dreifach destilliert, einige kurz in Eichenfässern gereift.

Wie wird serviert?

Verkostungsberichte von Degustasyon geben an, dass die Prototip-Lots gekühlt pur oder mit wenig Wasser (etwa ein Maß Wasser auf zwei Maß Raki) getrunken werden können; es wird empfohlen, sie zunächst ohne Eis zu probieren. Die Lot-Nummer auf dem Flaschenetikett zeigt, um welche Charge es sich handelt.

Zu welchen Speisen passt er?

Je nach Lot unterschiedlich, sind ägäisch-mediterrane Mezze sowie feine Fischsorten wie Wolfsbarsch oder Blaufisch eine klassische Kombination. Würzigere Lots harmonieren auch gut mit scharfen Mezze und Kebab.