Prototip Rakı

Prototip Rakı, şef Mehmet Gürs ile gastronomi yazarı Cemre Torun'un geliştirdiği formüllerle Mey İçki'nin Manisa Alaşehir tesislerinde üretilen, %45 alkollü sınırlı üretim bir Türk rakısıdır. Her üretim "Lot" adıyla ayrı bir parti olarak piyasaya çıkar ve her partide üzüm karışımı, anason kaynağı ve üretim ayrıntıları değişir.

Prototip'i farklı kılan ne?

Proje, rakıyı üzüm ve anason çeşitliliği üzerinden yeniden yorumlamayı amaçlar. İlk lotta Elazığ Öküzgözü, sonrakilerde geç hasat Sultaniye, Antep Karası ve Kerküş gibi kuru ve yaş üzümler farklı oranlarda harmanlanmıştır. Anason da her lotta belirli bir köyden seçilir; Denizli'nin Karaçay'ı ya da Burdur'un Tefenni ilçesindeki köyler bunlar arasındadır. İlk dört lot üç kez damıtılmış, bazıları meşe fıçılarda kısa süre dinlendirilmiştir.

Nasıl servis edilir?

Degustasyon incelemeleri, Prototip lotlarının soğutularak sek ya da az suyla (örneğin iki ölçek rakıya bir ölçek su) içilebileceğini belirtir; buz eklenmeden denenmesi önerilir. Şişe etiketindeki lot numarası, elinizdeki partinin hangisi olduğunu gösterir.

Hangi yemeklerle uyumludur?

Lotlara göre değişmekle birlikte Ege-Akdeniz mezeleri ve levrek, lüfer gibi narin balıklar klasik eşleşmedir. Daha baharatlı lotlar acılı mezeler ve kebaplarla da iyi anlaşır.