Prototip Rakı

Prototip Rakı — ограниченная серия турецкой ракы крепостью 45%, которую по рецептам, разработанным шеф-поваром Мехметом Гюрсом и гастрономическим автором Джемре Торун, производит компания Мей (Mey İçki) на предприятии в Алашехире провинции Маниса. Каждая партия выходит на рынок отдельно, под названием «Lot», и в каждой партии меняются купаж винограда, источник аниса и детали производства.

Что отличает Prototip?

Проект нацелен на переосмысление ракы через разнообразие винограда и аниса. В первой партии использовался сорт Öküzgözü из Элязыга, в следующих в разных пропорциях купажировались сушёный и свежий виноград, включая поздний сбор Sultaniye, Antep Karası и Kerküş. Анис для каждой партии тоже выбирается из определённой деревни — например, из деревень района Карачай в Денизли или Тефенни в Бурдуре. Первые четыре партии были трижды дистиллированы, некоторые недолго выдерживались в дубовых бочках.

Как подавать?

По дегустационным обзорам Degustasyon, партии Prototip можно пить охлаждёнными, в чистом виде или с небольшим количеством воды (например, одна часть воды на две части ракы); рекомендуется пробовать без добавления льда. Номер партии на этикетке показывает, какая именно перед вами.

С какими блюдами сочетается?

В зависимости от партии, но чаще всего сочетание классическое — мезе эгейско-средиземноморской кухни и нежная рыба вроде морского окуня или голубой рыбы. Более пряные партии хорошо сочетаются и с острыми мезе, и с шашлыком.