Ouzo Barbayanni Aphrodite

Ouzo Barbayanni Aphrodite ist mit 48 % Alkohol der stärkste Ouzo der Familie Varvayannis (Barbayanni), die seit 1860 in der Stadt Plomari auf der griechischen Insel Lesbos Ouzo destilliert. Der 1962 entstandene Name Aphrodite geht auf die Schönheitsgöttin Aphrodite zurück; der Hersteller gibt an, den Ouzo in einer von klassischer griechischer Schönheit inspirierten Flasche zu präsentieren. Wie alle Barbayanni-Ouzos wird er zu 100 % aus Destillat hergestellt und stammt aus der Region der geschützten geografischen Angabe Ouzo of Plomari.

Wie wird er hergestellt?

Reiner Alkohol landwirtschaftlichen Ursprungs wird zusammen mit Anis, den die Familie auf eigenen Feldern in Lisvori anbaut und im Schatten trocknet, sowie aromatischen Kräutern nach Familienrezept langsam in kleinen Kupferkesseln destilliert, ohne abrupte Temperaturwechsel bei Erhitzung und Kühlung zuzulassen. Der mittlere Teil der Destillation, das "Herz", durchläuft die zweite und dritte Phase. Das gewonnene hochprozentige Destillat wird mit Quellwasser aus den Bergen von Plomari auf den endgültigen Alkoholgehalt eingestellt und in Edelstahltanks gereift.

Wie schmeckt Barbayanni Aphrodite?

In der Nase entfaltet sich neben Anis ein reicher Duft aromatischer Kräuter und Samen. Am Gaumen füllt ein intensiver, voller, gehaltvoller Geschmack den Mund; der Abgang ist lang und ausgeprägt. Der Hersteller gibt an, dass diese kräftige Struktur am besten in Begleitung hochwertiger, geschmackvoller Speisen zur Geltung kommt.

Zu welchen Speisen passt er?

Nach der Ouzo-Tradition wird er mit kaltem Wasser oder Eis weiß getrübt zu Mezze getrunken. Gegrillte Sardinen, Oktopus, Tintenfisch und andere Meeresfrüchte sowie Mezze in Olivenöl passen gut zum intensiven Anis von Aphrodite.