Ouzo Barbayanni Aphrodite

Ouzo Barbayanni Aphrodite — самый крепкий узо семьи Варвайаннис (Barbayanni), крепостью 48%, которая с 1860 года дистиллирует узо в городке Пломари на греческом острове Лесбос. Родившаяся в 1962 году Aphrodite названа в честь богини красоты Афродиты; производитель отмечает, что подаёт узо в бутылке, вдохновлённой классической греческой красотой. Как и все узо Barbayanni, производится на 100% из дистиллята и происходит из региона, защищённого географическим указанием «Узо Пломари» (Ouzo of Plomari).

Как производится?

Чистый спирт сельскохозяйственного происхождения медленно дистиллируют в небольших медных кубах вместе с анисом, который семья выращивает на собственных землях в Лисвори и сушит в тени, а также с ароматическими травами семейного рецепта; процесс избегает резких перепадов нагрева и охлаждения. Средняя часть перегонки, «сердце», проходит через второй и третий этапы. Полученный высокоградусный дистиллят доводят до конечной крепости родниковой водой гор Пломари и выдерживают в резервуарах из нержавеющей стали.

Какой вкус у Barbayanni Aphrodite?

В аромате, помимо аниса, раскрывается насыщенный букет ароматических трав и семян. На вкусе — насыщенный, плотный и объёмный вкус, заполняющий рот; послевкусие долгое и выразительное. Производитель отмечает, что такая насыщенная структура лучше всего раскрывается в сопровождении качественных, ярких блюд.

С какими блюдами сочетается?

По традиции узо, разбавленный холодной водой или льдом до белого цвета, пьют с мезе. Жареные сардины, осьминог, кальмары и другие морепродукты, а также закуски на оливковом масле хорошо сопровождают насыщенный анис Aphrodite.